おうちで【白菜クリームパスタ】白菜のやさしい甘味が引き立つプロの作り方　クキパパ

おうちで【白菜クリームパスタ】白菜のやさしい甘味が引き立つプロの作り方　クキパパ

ポイントは
白菜の芯の部分を甘みが出るまで塩をしてゆっくり炒めること。

材料※2人前
白菜 300~350gほど
玉ねぎ4分の1個（80g）
塩小さじ2分の1（3g）
バター 20g
ベーコン 80~100g（ソーセージでも良き）
パスタ 180〜200q　リングイーネ使用
冷凍コーンあれば40g
オリーブオイル 大さじ2+小さじ1
にんにく 1かけ
牛乳 200ml

*パスタを茹でる際のお湯の塩分濃度は1.1~1.2%を目安に。

＜＜美味しく作るポイント＞＞
白菜と玉ねぎをバターと塩でゆっくり甘みを出すように
火を入れることで白菜にしっかり甘味と旨味が
出るので全体の味わいのバランスが良くなります。

濃い味わいの白菜のベースを牛乳で薄めてソースにする
イメージで作ると美味しくできると思います。
ベーコンは今回は後で入れましたが
白菜と玉ねぎの段階で入れてもいいです。

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