塩麹に漬けた鶏モモ肉の唐揚げ外はカリッと中は柔らかくジューシー！
こんにちは!
MIMIキッチンへようこそ！
今回は塩麹に漬けて旨味が加わった鶏モモ肉の唐揚げと、
タルタルソースです。
〜材料です〜
(鶏の唐揚げ)
塩麹に漬けておいた鶏モモ肉3枚
片栗粉 大さじ3または適量
小麦粉 大さじ2または適量
しょうが １かけ
醤油 大さじ半分
揚げ油 適量
(タルタルソース)
塩麹に漬けておいたゆで卵4個
玉ねぎ 半分
パセリ 少々
レモン 少々
ピクルス 少々(無ければお酢小さじ1)
コショウ少々
マヨネーズ 適量
タルタルソース作ります。
塩麹に漬けておいた卵4つは半分に切りサンドイッチ用メーカーで細かくします。
または細かく切りボールに入れて下さい。
ピクルスをみじん切りにしボールに入れます。ピクルスが無ければお酢を小さじ1入れて下さい。
玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておきます。
パセリをみじん切りにしてボールに入れます。
玉ねぎはペーパータオルで水気を取りボールに入れます。
レモンを絞り入れます。
コショウを少々入れます。
マヨネーズはお好みで適量入れて味を整えて出来上がりです。
唐揚げ作ります。
塩麹に漬けておいた鶏肉を唐揚げ用に切り分けてボールに入れます。
しょうが少々、醤油大さじ半分入れます。
しょうがと、醤油はお好みで入れて下さい。
入れなくても十分美味しいです。
片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ2またはそれぞれ適量を入れてよく絡めて下さい。
油は約170度位の温度で揚げます。
ひっくり返したりして狐色になりましたら出来上がりです。
揚げ終わりましたらお皿に盛り付けます。先に作っておいたタルタルソースを付け合わせ
レモンを添えて出来上がりです。
外はカリッと中は柔らかくジューシーです。
塩麹に漬けておいたので旨味たっぷりでとても美味しいです。
是非作ってみて下さい。
最後までご視聴頂き有難うございました。
次回は沢山作ったタルタルソースが進化しながら他のおかずにどんどん変身します。
宜しくお願い致します。
【料理動画 第1回】
〜ジューシーでモチモチとした美味しい餃子〜
【料理動画 第2回】
6時間で作る塩麹
【料理動画 第3回】
塩麹に漬けた鶏モモ肉