[饗#17］少しのクミンシードとカレールーでびっくりの美味しさ。たくさんほうれんそうが食べられますよー！

[饗#17］少しのクミンシードとカレールーでびっくりの美味しさ。たくさんほうれんそうが食べられますよー！

料理研究家濱田美里が、ほうれんそうカレーを作ります。
おなじみのカレールーにクミンシードを使うだけで
本格的な味わいのカレーができます。

クミンシードを入れるタイミング、火の通し方、
玉ねぎの炒め方など、大事なポイントを丁寧に解説しましたので、
ぜひ試してみてくださいね。

材料、作り方は03:09:23より。
番組の最後に、材料表、作り方を載せました。

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Japanese cooking expert Misato Hamada makes a spinach curry.
Just by using cumin seeds in the familiar Japanese curry roux,
you can make a curry with an authentic taste.

I have carefully explained the important points such as when to add the cumin seeds, how to heat it up, and how to fry the onions.

I hope you will give it a try.

“How to make” starts at 03:09:23.
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[ Ingredients ]

2 bags (400g) spinach
2 teaspoons vegetable oil
1/2 teaspoon cumin seeds
1 onion (200g)
1 tablespoon garlic, minced
1 tbsp ginger, chopped
1/2 teaspoon salt

1 large tomato (or 120cc tomato juice)
30g Japanese curry roux
10g butter

1 tablespoon fresh cream
8 cherry tomatoes

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1.Boil the spinach in salted water, drain and purée in a blender.

2.Finely chop the onion and grate the tomatoes(You can use tomato juice instead).

3.Lightly heat the oil in a frying pan and add the cumin seeds. When the aroma starts to crackle, add the garlic and ginger. When it starts to smell fragrant, add the onions, mix everything together, and sprinkle 1/2 teaspoon salt. Sauté over high heat, and when it begins to brown, cover with a lid and let it steam over medium-low heat. Cover with a lid and steam over medium low heat, preferably for at least 20 minutes for sweetness.

4.Add the tomato juice or grated tomatoes and simmer for 5 minutes.

5.Add the spinach purée, curry roux, and butter, and cook for another 3 minutes. Finally, stir in the cream.

6.Garnish with cherry tomatoes cut in half.

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レシピは『濱田美里のおうちカレー』（濱田美里著／河出書房新社）p10より。

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