とろ〜りチーズでボリューム満点 舞茸とチーズの春巻き ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
卵・・・1個
まいたけ・・・1/2パック
モッツァレラチーズ・・・100g
パセリ・・・1枝
塩・・・少々
胡椒・・・少々
春巻きの皮・・・5枚
揚げ油・・・適量
A: 小麦粉(薄力粉)・・・大さじ2
A: 水・・・大さじ2
B: 抹茶・・・大さじ1
B: 塩・・・大さじ1
【手順】
(1) 舞茸は石づきを取ってほぐす。モッツァレラチーズは5mm角の棒状に切る。
(2) パセリはみじん切りにする。ボウルに卵を入れて溶きほぐす。
(3) 溶き卵のボウルに舞茸、モッツァレラチーズ、パセリ、塩、胡椒を加えてあえる。
(4) Aを混ぜ合わせて水溶き小麦粉を作る。パセリをざく切りにする。
(5) 春巻きの皮を広げて3の具を一列に並べ、水溶き小麦粉をとじ目に塗ってしっかり巻く。
(6) 揚げ油を170℃に熱して5をこんがりと9分揚げ、油を切る。
(7) 春巻きを半分に切って器に盛る。
(8) Bを合わせて抹茶塩を作る。
(9) 飾り用のパセリはざく切りにしてちらす。抹茶塩を添える。
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