【これが家で作れるの？】スパイスから作る本格欧風カレーの作り方！カレー研究歴20年のプロが教えます！後編 – 本調理・実食 – 【美味しい】【レシピ】【COCOCORO】Vol.185
★AmazonでCOCOCOROのブランドページが出来ました！ https://amzn.to/3XB1aEG
大好評の各種まな板・包丁/砥石「忍」はもちろん、新商品の「あなたが完成させるカレー」「ジンジャーシロップ」「特製ラー油」「万能調味料」まで超充実！是非覗いてみてください！
【COCOCORO WEBサイト】
分量・材料やレシピ詳細はこちらで確認出来ます！ → https://cococoro.net/recipe/034/
見直し・作る時に便利なCOCOCORO オンラインレシピを是非ご利用ください！
チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！
今回はみんな大好きカレー！しかもついに来ました「スパイスから作る！本格欧風カレー」をご紹介します！
基本をしっかり抑えて作れば、こんなに美味しいカレーが家で作れるんです！！是非お試しください！！
★前編はこちら → https://youtu.be/dbFd21SucjQ
★4Gamer.netにて連載中！「俺のコラボカフェ」
https://www.4gamer.net/words/012/W01280/
俺のコラボカフェ：Menu 017 「ペルソナ5」のルブランカレーを徹底考察。コーヒーにあうカレーとは https://www.4gamer.net/games/448/G044868/20200618131/
【関連動画】
カレー2017前編 https://youtu.be/KXXJrHuOOvM
カレー2017後編 https://youtu.be/nD4nsWUMpEA
アラムさんコラボ前編 https://youtu.be/lgkvOznWkmA
アラムさんコラボ後編 https://youtu.be/3F_fJb0mX38
マーボーカレー https://youtu.be/ShsZLL6xHSs
ソイミートキーマカレー前編 https://youtu.be/MMx-aH2iuug
ソイミートキーマカレー後編 https://youtu.be/Tg4DXw6JoSA
時短飴色タマネギ https://youtu.be/Rmx8bjcQF-E
豚丼 https://youtu.be/bzQn05f1ejo
アルミパン https://youtu.be/J3djh5N3dpM
大西の心の師匠 東京カリ〜番長 水野さん http://www.curry-book.com/
日高シェフとのコラボも話題のRopiaさんのチャンネルはこちら
https://www.youtube.com/channel/UCTNUzGFfCdUldW6SL_3fAVA
★COCOCORO関連商品販売はショップから https://cococoro.stores.jp/
【大西使用・オススメ】
TESCOM フードプロセッサー「TK2000」 https://www.tescom-japan.co.jp/products/tk2000
カレー皿 https://amzn.to/2YA5U0e
カレースプーン https://amzn.to/3eCoZo8
深めのフライパン鍋 https://amzn.to/3dC5P0n
圧力鍋 https://amzn.to/3g4uZGB
鉄フライパン enzo https://amzn.to/2BLxCy4
コリアンダー https://amzn.to/3ihtk2u
クミン https://amzn.to/2Nxdfr1
クローブ https://amzn.to/2YB5YwI
カルダモン https://amzn.to/2Bf8tMu
カイエンペッパー https://amzn.to/2Bf8Aro
ターメリック https://amzn.to/2NAhn9O
シナモン https://amzn.to/2A7eY3h
ブラックペッパー https://amzn.to/2BeRN7P
ナツメグ https://amzn.to/2YA6HOK
ベイリーブス https://amzn.to/2NyJW7B
ビターチョコレート https://amzn.to/2NwngoF
リーペリンウスターソース https://amzn.to/2YFC7U9
インスタントコーヒー https://amzn.to/2NypdB1
小麦粉 https://amzn.to/2B4WFfP
ハチミツ https://amzn.to/2NxBzsO
コンソメ https://amzn.to/3dC6z5F
ヨーグルト https://amzn.to/31o5nR4
【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 https://cococoro.net/product/
★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~
https://community.camp-fire.jp/projects/view/352400
【COCOCORO関連商品のご紹介】
オリジナルまな板 https://amzn.to/3465MIf
（告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8 ）
COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！
・ドヤ飯 https://amzn.to/3oC7pFo
（告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q ）
・神ダレ∞レシピ https://amzn.to/3ptHU9k
（告知動画 https://youtu.be/vImMKHfT9D0 ）
・レンチンレベチ飯 https://amzn.to/3tnVej0
（告知動画 https://youtu.be/gG09Q_nI5LE ）
オリジナル包丁・砥石『忍』 COCOCORO商店にて販売中！
ペティ125mm https://cococoro.stores.jp/items/624a91f22cf73d56be31b68a
牛刀 200mm https://cococoro.stores.jp/items/624a8f2d30344b36eeb4b054
砥石 ♯2000 https://cococoro.stores.jp/items/624aa048bfe68b3cc0b30e03
告知動画 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU
COCOCOROチャーハンの素 COCOCORO商店にて販売中！
単品 https://cococoro.stores.jp/items/5ecce10c5157627062e5a189
3個セット https://cococoro.stores.jp/items/5ecce13155fa037bea8de474
告知動画 https://youtu.be/905O7wdycF
ひっそりとTシャツも販売中
告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz
★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）
https://www.youtube.com/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw
★Twitterアカウントはこちら → https://twitter.com/COCOCORO_Ch
各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！
【その他メディア・SNSアカウント】
Yahoo!動画 → https://creators.yahoo.co.jp/cococorochannel
TikTok → tiktok.com/@cococoro_ch
LINEミュージック → https://music.line.me/webapp/artist/mi0000000015bab8f0
Facebook → https://www.facebook.com/COCOCORO.Ch/
Instagram→ https://www.instagram.com/cococoro_channel/
【出演】
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
ディレクター ムロサキ https://twitter.com/m_syota_ts
AD スズキ https://twitter.com/y_suzuki_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 https://amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 https://amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG https://amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 http://amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 http://amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 https://amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
https://www.blackmagicdesign.com/jp/products/atemmini
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ https://twitter.com/6991kss
◆検索用タグ
#カレー #欧風 #スパイス #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
34件のコメント
★前編はこちら → https://youtu.be/dbFd21SucjQ
みんな大好きカレー！料理好きなら一度は憧れる「スパイスから作る！本格欧風カレー」をご紹介します！
基本をしっかり抑えて作れば、こんなに美味しいカレーが家で作れるんです！！是非お試しください！！
★4Gamer.netにて連載中！「俺のコラボカフェ」
https://www.4gamer.net/words/012/W01280/
俺のコラボカフェ：Menu 017 「ペルソナ5」のルブランカレーを徹底考察。コーヒーにあうカレーとは https://www.4gamer.net/games/448/G044868/20200618131/
★材料 約5〜7皿分 (※割と辛口なレシピです。チリパウダー半分でも可)
コリアンダー 8g クミン 6g カルダモン 4g レッドチリパウダー 4g (辛口) クローブ 2g
ターメリック 5g シナモン 1.5g ブラックペッパー 1g ナツメグ 1.5g ベイリーフ 1枚
タマネギ 中サイズ 2個 にんじん 中サイズ 1本 にんにく 10g しょうが 10g クズ野菜と水 適量（ベジブロス500cc）
牛すじ肉 500g 赤ワイン 350cc ヨーグルト 100g コンソメ 10g はちみつ 25g
塩 6g 小麦粉 12g インスタントコーヒー 5g ウスターソース 30cc ビターチョコレート 15g りんご 1/2個
分量外 塩胡椒 少々 サラダ油 おおさじ2
★カレー関連動画
カレー2017前編 https://youtu.be/KXXJrHuOOvM
カレー2017後編 https://youtu.be/nD4nsWUMpEA
アラムさんコラボ前編 https://youtu.be/lgkvOznWkmA
アラムさんコラボ後編 https://youtu.be/3F_fJb0mX38
マーボーカレー https://youtu.be/ShsZLL6xHSs
ソイミートキーマカレー前編 https://youtu.be/MMx-aH2iuug
ソイミートキーマカレー後編 https://youtu.be/Tg4DXw6JoSA
時短飴色タマネギ https://youtu.be/Rmx8bjcQF-E
豚丼 https://youtu.be/bzQn05f1ejo
アルミパン https://youtu.be/J3djh5N3dpM
大西の心の師匠 東京カリ〜番長 水野さん http://www.curry-book.com/
日高シェフとのコラボも話題のRopiaさんのチャンネルはこちら
https://www.youtube.com/channel/UCTNUzGFfCdUldW6SL_3fAVA
TESCOM フードプロセッサー「TK2000」 https://www.tescom-japan.co.jp/products/tk2000
★シェフのおすすめ・使っているもの
カレー皿 https://amzn.to/2YA5U0e
カレースプーン https://amzn.to/3eCoZo8
深めのフライパン鍋 https://amzn.to/3dC5P0n
圧力鍋 https://amzn.to/3g4uZGB
鉄フライパン enzo https://amzn.to/2BLxCy4
コリアンダー https://amzn.to/3ihtk2u
クミン https://amzn.to/2Nxdfr1
クローブ https://amzn.to/2YB5YwI
カルダモン https://amzn.to/2Bf8tMu
カイエンペッパー https://amzn.to/2Bf8Aro
ターメリック https://amzn.to/2NAhn9O
シナモン https://amzn.to/2A7eY3h
ブラックペッパー https://amzn.to/2BeRN7P
ナツメグ https://amzn.to/2YA6HOK
ベイリーブス https://amzn.to/2NyJW7B
ビターチョコレート https://amzn.to/2NwngoF
リーペリンウスターソース https://amzn.to/2YFC7U9
インスタントコーヒー https://amzn.to/2NypdB1
小麦粉 https://amzn.to/2B4WFfP
ハチミツ https://amzn.to/2NxBzsO
コンソメ https://amzn.to/3dC6z5F
ヨーグルト https://amzn.to/31o5nR4
ざる https://amzn.to/2NyIYIv
計量カップ https://amzn.to/3g41tAI
計量器 https://amzn.to/3ap7hln
ボウル https://amzn.to/2JV67AW
ピーラー https://amzn.to/2widcXy
ミートテンダーライザー http://amzn.to/2C5p5ow
木べら https://amzn.to/2FMkjOI
フードプロセッサー http://amzn.to/2jqAdRx
アルミフライパン https://amzn.to/2YCOzUv
鉄フライパン https://amzn.to/2AfaRlA
ゴムベラ https://amzn.to/2yQqRtp
ソルト/ペッパーミル
PEUGEOT (プジョー) パリ ソルトミル 18cm https://amzn.to/2q8R6nW
PEUGEOT (プジョー)パリ ペッパーミル 18cm https://amzn.to/2GXjnrd
★初の料理本「COCOCORO大西哲也のドヤ飯」大好評発売中！
告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q
Amazon販売ページ(Kindle版もあります！) → http://amzn.to/2x4t2sY
先行予約限定動画キャンペーンはこちら → http://www.daiwashobo.co.jp/news/n34613.html
ドヤ飯ハッシュタグキャンペーンはこちら！！ → http://www.daiwashobo.co.jp/news/n35392.html
大西のnote『変な経歴の料理人が、初めて書いた料理本の紹介 https://note.com/bbq0024/n/n27133b5f08de
★新型COCOCOROオリジナルまな板クラウドファンディングプロジェクトページはこちら！
受付は7月末まで！ご支援・ご協力宜しくお願いします！
https://readyfor.jp/projects/cococoroboard
★COCOCOROの味をご自宅で楽しめるネット通販はじめました！
告知動画 → https://youtu.be/4vI0izlkv4Y
販売サイトはこちら → https://cococoroshop.com/
★COCOCOROオリジナルまな板！※随時再販
告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8
販売サイト https://amzn.to/2YNNuaX
★COCOCOROTシャツ販売中！
告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★COCOCOROチャンネルのTwitterアカウントはこちら → https://twitter.com/COCOCORO_Ch
情報の先行公開や大西のレシピ研究の紹介等をつぶやいています！是非フォローお願いします！！
【お仕事依頼/動画についてのお問い合わせ】 media@teamsupport.xyz
近所にやたらスパイスの品揃え良いスーパーあるから今度挑戦やな。
ところで、カレーと言えば「ルー大西」シリーズも久しぶりに見たいんですが…。
がちげり
たしかに。
前スパイスカレー作ったけど
初日や次の日は全然美味しくなかったけど、4日目に劇的に美味しくなっててビビった。
これ絶対作る
トマトの入ったカレー苦手だからこれは真似したいな
私は牛スジの灰汁と脂はある程度取ります💦 自分が食べないなら取らない‼️ その方が美味しいから😅
めっちゃカレー食べたくなった。
私もあまり分かってないのですが、156度だとメイラードが起こる前にカラメル化（ブドウ糖）が促進されませんか？どなたか教えていただきたいです。
「いきなり！カレー」(2時間調理) w
タイカレーにインドカレー、欧風カレーに日本のカレーとカレー好きな我が家の食卓には欠かせないカレーですが、この家庭で作れる本格欧風カレーは今月の7日で５０歳になるカレー好きな主人の誕生日ディナーにします:-)
レトルトシリーズでほしいかもしれません
最高に美味そうですね
今度キャンプ飯を提案お願いします
限られた熱源、材料、調理器具でどれだけ美味い物を作れるのか
素人目から見てプロがどんな物を紹介するのか興味があります。
これだけの手間が200円そこらですぐ買えるルーになってるのありがてぇよほんと
さっそく作ってみたら、超美味しかったです。これだけスパイスと隠し調味料いれてる甲斐があり。口に入れた瞬間、苦味や甘みやコクやら色んな味が絶妙に混ざっていて。これ食べたらカレールーのカレーはもぉ食べれませんね^ ^
COCOCOROチャンネルでまさかペルソナ5のルブランカレーについて出てくるなんて思ってもみませんでしたw
あのカレーは本当に美味しそうですよね。
この動画を参考に私も作ってみたいと思います！
気合入れて作ってみました。美味かった！家族にも好評で父としての株が上がった気がします。バージョンアップした続編にも期待しています！
これみんなが作ったらお店無くなっちゃいます。。
今までで1番美味しく出来ました！
コメント見ていたら教えて欲しいのですが
これは豚バラ肉でも応用がききますか？
Party KitchenさんとかChef Ropiaさんがコーヒー出してるのはご存じと思います。
コラボでカレーに合うコーヒーを。
夜中に見るんじゃなかった…
田舎住まいなので、牛すじも諸スパイスも手軽には買えなかったので、家にあったナゾの大容量カレー粉と鶏もも肉で代用して作りましたが、それでも超美味しかったです。
衝動でスパイスを大量にネットで注文してしまいました（笑）
コクや甘み、うま味がすごく感じられるのに、ルーを使ったカレーよりもさっぱりしていて、逆にいくらでも食べられる、という味になりました。朝ごはんでもイケます。
美味しいレシピをありがとうございました。スパイスが届いたらまた作ります！
この動画好きで何回も見ちゃうんだよなぁ。
意外とカロリー低いので胸肉キーマにアレンジして減量に使ってます。
スパイス煎りすぎたのか、苦くなってしまいました。
もう一度リベンジします。
プロデューサー、心配しなくてもこの材料揃えられる人は限られるよ
一念発起しないとこれは材料さえ集められん、よってお店は潰れない
２回作ったけど、正直めちゃめちゃめんどい。
でもその労力を超えるウマさ。
しばらく作りたくないけど、３ヶ月に一回くらいは作りたい。
寝かせるときは冷蔵庫で寝かせていますか？
ウェルシュ菌の有効な対策や普段どうされているかお聞きしたいです！
なかなか日本のカレールーが手に入らない海外にいるので、頑張って作ってみました。とてもおいしかったです！個人的にはカルダモンの味が少し強く感じました。またチャレンジします。
前編を見ねば！！
ベジブロスにセロリ入れすぎて苦くなってしまったけど最終的に激ウマだった！
今まで色んな人の動画見て作ったけど1番美味しかったです。
水分が飛んでしまったので試しにトマト缶入れてみます
牛すじのあくは取らなくてもいいものなの？ちょっときになっちゃうなぁ
このレシピ通りで何人前か分かる方います？
勉強になりました
すりおろしりんご入れて水分多くならないんですか？
オツかです🤗
鉄フライパンと純チタンフライパンとステンレスフライパン比較検証をリクエストします。
材質によって味の違いが出るのか❓等等、検証お願い致します。