【薬膳おかず】具材たっぷり炒り豆腐♪気血を補う
炒り豆腐も薬膳おかずになりますよ♪
それぞれの食材の薬膳的効能を知ると体質や体の不調に合わせられます！
★炒り豆腐
（材料）
木綿豆腐 １丁
人参 小１本
干し椎茸 ４～５個
小ネギ ４～５本
卵 ２個
かつお節 １パック
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１強
塩 適量
ごま油 適量
＜作り方＞
①木綿豆腐は塩を入れた熱湯で２分程度煮てザルにあげておく。
（水切りと軽く下味をつけるため）
②人参は千切りに、水で戻した椎茸は石突を取って薄切りに、小ネギは小口切りにする。
③フライパンにごま油を入れ火にかけ、人参をしっかり炒め、椎茸も加えて炒める。
④豆腐を加えて炒め、椎茸戻し汁30～50ml・かつお節・みりん・醤油を加えて炒め煮にする。
⑤水分かほぼなくなったら、溶き卵を加えてサックリ混ぜ、最後に小ネギを加えてできあがり。
※味が物足りなければ、塩少々加えてください。
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薬膳料理研究家 大坪律子です♪
今日から始められる簡単薬膳をご紹介します！
毎日の献立作り＆たまにスイーツ作りにお役立ていただけると幸いです♪
薬膳・豆腐・だし・野菜・スパイス等の観点から「レシピ」の提案、食の情報を発信していきます♪
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ゆる薬膳～キッチンからのひとりごと～