今日の大皿はこれで決まり！「豚バラ大根」【日本イチ丁寧なレシピ動画】
レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」好評発売中！
https://amzn.to/3bZHpAa
———————————————————————–
cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/6853782
Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/416440
———————————————————————–
0:00 オープニング
1:34 肉を焼く
10:47 炒める
15:59 煮ないで蒸す
23:23 仕上げ
26:33 エンディング
———————————————————————–
レシピ
■ポイント
①肉は厚切りを使う
②肉に焼き色をつける
③煮ないで蒸す
■材料 (4人分)
豚バラ肉：400g
大根：1/2本
生姜：10g
小ねぎ：適宜
■調味料
サラダ油：大さじ1
砂糖：大さじ1
料理酒：大さじ2
みりん：大さじ2
醤油：大さじ2
和風だし：小さじ1
水：適量
■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
豚バラ肉…4cm幅程度
大根…1cm程度のいちょう切り
生姜…千切り
２：肉を焼く
鍋にサラダ油をしき、豚バラ肉を強火で焼き色がつくまで焼く。
※7〜8mm厚の場合は片面、1cm以上の厚みの場合は両面
焼き色がついたら脂を9割ほど取り除く。
３：炒める
鍋に生姜を加え、香りが立つまで中火で炒める。
香りが立ったら大根、砂糖、料理酒、みりん、和風だし、醤油、水を加える。
４：蒸す
蓋をして、時折、水分を足し、混ぜながら、大根に色がつくまで蒸す。
タレの味見をして、ちょうどいい濃度になれば完成。
———————————————————————–
cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444
Instagram
@ponsukekojima
———————————————————————–
■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
https://amzn.to/33YqfNy
グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
https://amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
https://amzn.to/2ZqL2d4
＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
https://amzn.to/2OnuhsD
IKEA OUMBARLIG 24cm
https://amzn.to/2zh33Mq
IKEA 365+ 24cm
https://amzn.to/2ziOvvG
＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
https://amzn.to/2Zpswho
トング
https://amzn.to/3eSEM5q
まな板
https://amzn.to/3tpPPaa
IHクッキングヒーター
https://amzn.to/2Nq4rEK
KAIのスケッパー (スクレッパー)
https://amzn.to/342hz95
OXOの計量カップ 500ml
https://amzn.to/30xigoH
OXOの計量カップ 250ml
https://amzn.to/2NsSOg6
———————————————————————–
■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
https://amzn.to/2HpDXPL
LUMIX DC-S5
https://amzn.to/311Akce
＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
https://amzn.to/390I6rq
LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
https://amzn.to/3tGY0ih
＜三脚＞
Gitzo GT3542
https://amzn.to/2OYIb7U
Manfrotto 190 GO! Carbon
https://amzn.to/2ZkaQrq
Manfrotto PIXI EVO
https://amzn.to/33UJbwC
＜雲台＞
Gitzo GHF2W
https://amzn.to/3f4fl0O
Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
https://amzn.to/33UJ83U
＜ピンマイク＞
SONY UWP-D21
https://amzn.to/34k8NEH
TASCAM DR-10L
https://amzn.to/3vsHm7l
＜モニター＞
Atomos Ninja V
https://amzn.to/2NxMhAL
PortKeys P6
https://amzn.to/2QX49td
＜照明＞
Aputure Light Storm COB 300d
https://amzn.to/31bipzL
Aputure Light Storm COB 120d
https://amzn.to/3rbR8I6
FalconEyes RX-18TDXⅡ
https://amzn.to/3lCuI1C
＜照明アクセサリ＞
Aputure Lantern
https://amzn.to/314sCOz
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#豚バラ大根 #作り方 #今日の大皿
6件のコメント
今日、作ります！
毎回、ぽん助さんの「美味しぃんですよ！」はもう魔法の御言葉です。凄い威力😆✌🏼これ聴くと作るっきゃない！と思いますー。ところで、私の居住国では薄切りのお肉がそもそも手に入らないので、塊りを自分で切る羽目になります。つまり、このレシピで美味しく出来そう！
久々の大皿シリーズですね。お待ちしておりました。
肉じゃがあたりの応用かと思ったら角煮の応用というのが面白いですね。
でも、肉じゃがもこれくらいの厚みの肉でやったら食べでありそうなので今回の豚バラ大根もどちらも試してみたいと思います。
すんごい美味そう！夜中に見てしまっったあヤバい（笑）作らなきゃ！( ^ω^ )
お弁当に持って行きたいのですが大丈夫ですか？
お弁当シリーズとかやって欲しいです！
初めまして今日作って見たいと思います