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    Potato prep recipes じゃがいもの作り置きレシピ

    ほくほくゴロうまッ！まっくろ黒酢の本格じゃが酢豚！



    ほくほくゴロうまッ！まっくろ黒酢の本格じゃが酢豚！

    【ほくほくゴロうまッ！まっくろ黒酢の本格じゃが酢豚！】
    酢豚に一番合う野菜って、
    ジャガイモだとおもうんだっ…！
    ■食材　（2～3人分）
    ・豚バラブロック：300g　（ロースやモモ肉もおすすめです！）
    ・じゃがいも：3個　(300g)
    ・卵：2個
    ・片栗粉：適量（衣用）
    ・ごま油：小さじ1杯（仕上げ用）
    ☆塩：ふたつまみ
    ☆こしょう：少々
    ☆酒：大さじ2杯
    ＜黒酢あん＞
    ★黒酢：大さじ3杯
    ★醤油：大さじ2杯
    ★水：大さじ2杯
    ★酒：大さじ2杯
    ★はちみつ：大さじ1と1/2杯
    ★片栗粉：小さじ1杯
    ★しょうがすりおろし：小さじ1/2杯
    ■下ごしらえ
    ・じゃがいもの皮をむいておきます。
    ・ゆでたまごを作ります。沸騰したお湯に卵を入れて、7分たったらすぐに冷水で冷やして殻をむいておきます。
    ・★の調味料はボウルに入れて混ぜておきます。
    ■つくりかた
    ①豚バラブロックをひと口大より少し大きめのサイズに切り、ボウルに入れて☆の調味料を加えて揉みこみ、10～15分ほど漬けておきます。
    ②じゃがいもを2等分（大きければ4等分）にして、少量の水を張った耐熱皿に入れて、600Wレンジで3分加熱します。（竹串で刺してスーッと通るくらいを目安にしてください。この後に炒めますので、火の通しすぎに注意です！）
    ③下味をつけた豚バラにまんべんなく片栗粉をつけて、サラダ油（分量外）を多めにひいたフライパンで豚肉を揚げ焼きにします。
    ④中火程度で全面に焼き色がつくように転がしながら焼いていき、ふたつの面を焼いたところで、じゃがいもを加えます。
    ⑤豚肉に火が通り、じゃがいもにも焼き色がついたら、一度お皿に移して、フライパンの余分な油をふき取ります。
    ⑥混ぜておいた★の調味料をフライパンに入れて火にかけ、混ぜながら一度煮立たせてとろみがついたら、豚肉、じゃがいも、ゆで卵を戻し入れます。
    ⑦手早く混ぜて、全体に黒酢あんを絡めたら完成です！お好みで白髪ねぎをトッピングして召し上がれっ！

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