【スタミナ満点レシピ】簡単なのに本格的！夏の冷えと疲れを癒す「簡単サムゲタン風スープ」【きょうのみどりさん】
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＜きょうのみどりさん＞って…？
「へとへとな毎日を少しラクにしてくれる」をコンセプトに、
レタスクラブが料理（レシピ）をわかりやすく、ユーモアたっぷりにご紹介します。
動画内で登場する「みどりさん」はレタスクラブの読者やユーザーの気持ちを凝縮して具現化したキャラクター。仕事に家事に育児に、いつもへとへとで余裕のない毎日を送る、いち40代主婦です。そんなみどりさんの毎日のお悩みに真摯にこたえる雑誌レタスクラブ。みどりさんに全力で寄り添い、ラクなのにおいしいお料理（レシピ）を伝授します！
今回ご紹介するのは「簡単サムゲタン風スープ」。
韓国料理をSNSなどで配信している韓国人オッパセミさんに教えてもらったレシピです。「日本で暑気払いにうなぎを食べるように、韓国では栄養豊富なとり肉をまるごと使ったサムゲタンを食べて体をいたわります。本来はまるどりのおなかに高麗にんじんを入れますが、今回はごぼうで風味をつけ、手羽元で手軽に作れるようにしました（セミさん）」。
粉唐辛子で味変する「ピリ辛雑炊」の作り方も合わせてご紹介。夏の終わりの冷えと疲れにしみる1品ですよ。
動画出演・みどりさん操演：カーネーション（旧：THIS IS パン ※2024年9月にコンビ名を改名） 吉田結衣（吉本興業所属）
▼動画はこちら！
▼レシピは以下をチェック
＜簡単サムゲタン風スープ＞
【材料・2～3人分】
とり手羽元…8本(約500g)
卵…2個
干ししいたけ…5枚(約25g)
ごぼう…1本(約100g)〈5mm幅の斜め切りにする〉
にんにく…9片(約60g)
長ねぎ…5cm〈5mm幅の小口切りにする〉
温かいご飯…200g〈洗って水けをきる〉
A
・とりガラスープの素…小さじ1
・塩…小さじ1/3
B〈混ぜる〉
・塩、ごま油…各小さじ1/2
・白いりごま…小さじ1/4
塩、サラダ油
【下ごしらえ】
ボウルに水1.8L、干ししいたけを入れて約30分おいてもどす。
【作り方】
１．鍋に油はひかずにごぼうを入れ、強火で約3分炒める。しいたけをもどし汁ごと加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして約30分煮る。
２．ごぼう、しいたけを取り出す。残ったスープに手羽元、ご飯、にんにくを加え、中火で約30分煮る。
３．錦糸卵を作る。卵は白身と黄身に分けて溶きほぐし、それぞれに塩少々を加えて混ぜる。フライパンに油少々を弱火で熱し、白身を広げ入れる。表面が乾いてきたら卵の下に菜箸1本を差し込み、少し持ち上げてひっくり返し、さっと火を通して取り出す。黄身も同様に焼いて粗熱をとり、それぞれ細切りにする。
４．２が煮えたら、にんにくを玉じゃくしで押し潰し、Aを加えて混ぜる。３、ねぎ、２で取り出したごぼう2～3枚をのせる。器に取り、別の器にBを入れて添え、好みで加えて食べる。
▼レシピを教えてくれたのは…
韓国人オッパセミさん
韓国・順天市出身。小さい頃から食べることが大好きで、韓国の調理師免許である「韓食調理技能士」の資格を取得。Instagramなどの SNSで簡単なのに本格的な韓国料理のレシピを配信中。著書の『韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん』（KADOKAWA）が好評発売中
▼レシピ詳細はこちらから
「簡単サムゲタン風スープ」：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/38379/
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