『炒める順番とひと工夫でべちゃっとさせない』千切って焼くだけで最高に美味しい【牛肉とレタスの甘辛炒め】

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⏬材料（２人前）⏬　
レタス　３００g
牛肉　２００g
塩　１つまみ
牛脂　１個
油　ひと回しほど

■タレ■
醤油　大さじ１
みりん　大さじ２
酒　大さじ２
砂糖　小さじ１
おろしニンニク　１かけ（８gぐらい）
鶏がらスープの素（減塩）　小さじ２分の１
片栗粉　小さじ１

0:00 オープニング
0:37 レタスの下処理
5:20 牛肉の下処理
8:00 調理開始！
8:29 レタスを炒める
10:10 塩を加える
10:47 レタスを引き上げる
11:13 牛脂で牛肉を炒める
12:31 レタスを戻して炒める
13:25 完成！
13:47 盛り付け
14:31 試食

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■鍋■
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■さくらが使ってる調味料■
普段使用してる油：https://www.j-oil.com/consumer/product/cp_assari_olive.html
パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL
ごま油：https://amzn.to/3kagllL
白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od683n.html

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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

#牛肉
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#炒め物