No.117【おいしいね！楽しいね！おうちごはん富山】『夏野菜たっぷりドライカレー』

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「おいしい一人ごはん！」部門
　向　さん

●タイトル
　『夏野菜たっぷりドライカレー』

●アピールポイント
富山県産の夏野菜を沢山使いました。お子さんが嫌いな野菜でもみじん切りにして用いることによって食べやすくなると思うし、野菜の摂取量も増えると思います。
その時の時期に合わせて野菜を変えて作れるところがポイントです。
これ1食で約150ｇの野菜が摂取できます。

●4-5人前分量
　合い挽き肉　　　　 200ｇ
にんじん　　　　　2分の1
玉ねぎ　　　　　　 2分の1
　ピーマン　　　　　　2個
　カレールウ　　　　　3個

・付け合せ (2人前)
　エリンギ　　　　　　 1本
　ナス　　　　　　　2分の1
　おくら　　　　　　　 1本
　赤パプリカ
　黄パプリカ　　　　　少量
　ミニトマト　　　　　2個
　ゆで卵　　　　　　2分の1

●手順
　調理時間40分
　①にんじん、ピーマン、玉ねぎをみじん切りにして炒める。ひき肉を入れて炒める。
　
　②水1カップをいれてカレールウを加えて混ぜる。

　③付け合せの野菜を素揚げする。

　④盛り付ける。

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