激的に美味しい冷奴の食べ方！『冷奴×レモン胡椒』
【冷奴×cuiJineのレモン胡椒】
レモン胡椒はいろいろなお料理にプラスすることでより美味しく感じられる調味料です。
今回は冷奴に合わせてみました。
【レモン胡椒】
レモンだけで４種類ものスムージーをラインナップするcuiJine。
そのレモンは、季節によって産地や農家さんが違うものの、国産の無低農薬ノーワックスにこだわっています。
cuiJineでは栄養価の高い皮も捨てずに出来るだけスムージーに使っていますが、酸味のバランスを取る上でどうしても皮が余ってしまいます。
この皮をそのまま捨てては農家さんにも地球にも申し訳ないので、cuiJineでは青唐辛子と和えてレモン胡椒にしてみました。
作るとき、厨房は大騒ぎです。青唐辛子を刻んだときに飛び散る辛み成分が、スタッフの目を攻撃します。だから手袋だけでなくゴーグルも着用して臨みます。
手作り感満載のレモン胡椒、使い方は九州の名産「柚子胡椒」と同じですが、柚子とはまた違うサッパリとした風味に仕上がっています。 色も柚子胡椒より、若草色に近く、お料理の素材を引き立てます。
お刺身や焼肉・焼き鳥など和のお料理だけでなく、ソーセージやローストビーフなど洋のお料理の薬味としても、とても美味しく召し上がっていただけます。
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https://cuijine.jp/
『畑にある美味しさをすべてお届けしたい』をテーマに、新鮮な野菜や果物を美味しく、そして使いやすく加工しているオンラインショップです！！
材料を余すところなく使い、無添加・無低農薬にこだわって作ったスムージーやおつまみ、調味料を販売しています。
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