プロが教える【お家で作ろう！インド料理レシピ】オクラのクリスピーフライ// BHINDI KURKRI // Crispy Okura Fries Recipe

プロが教える【お家で作ろう！インド料理レシピ】オクラのクリスピーフライ// BHINDI KURKRI // Crispy Okura Fries Recipe

衣はサクサク、中はネバネバ、軽くて無限に食べれるオクラのクリスピーなフライ。夏が旬のオクラを使ったインドのスナックです。ビールのおつまみやインド料理のスターターとしてオススメの一品です。

オクラフライに付けるチャツネ（ソース）も、自家製ヨーグルトを使用したゴマのチャツネとグリーンチャツネの2種類のレシピをご紹介しています。

オクラにはβカロティンやビタミン、ミネラル、食物繊維もたっぷり含まれているので、夏バテ予防にも最適！ぜひご自宅でも作ってみてください。

＜材料＞
◉自家製ヨーグルトとゴマのチャツネ
・自家製ヨーグルト　200g（自家製ヨーグルトの作り方は過去動画をチェック）
・ゴマ　20g
・クミンシード　3g
・ブラックペッパー　2g
・グリーンチリ　１本
・塩　ひとつまみ
・はちみつ　5g

◉自家製ヨーグルトのグリーンチャツネ
・自家製ヨーグルト　200g
・フレッシュコリアンダーリーフ（パクチー） 20g
・ミント　10g
・ニンニク　1片
・グリーンチリ　１本
・塩　ひとつまみ
・はちみつ　5g

◉クリスピーオクラフライ
・オクラ　15本
・ベスン粉（ひよこ豆の粉） 40g
・米粉　25g
・ガーリックジンジャーペースト　8g
・レッドチリパウダー　ひとつまみ
・ターメリックパウダー　ひとつまみ
・アジョワンシード　ひとつまみ
・サラダオイル　適量

＜Ingredients＞
◉Homemade yogurt & sesame chutney
・Homemade yogurt　200g
・Sesame　20g
・Cumin seed　3g
・Black pepper　2g
・Green chili　1p
・Salt　1pinch
・Honey　5g

◉Homemade yogurt green chutney
・Homemade yogurt　200g
・Fresh coriander leaves 20g
・Mint leaves　10g
・Garlic　1clove
・Green chili　1p
・Salt　1pinch
・Honey　5g

◉Crispy okura fries
・Okura　15p
・Besan flour（Chickpeas flour） 40g
・Rice flour　25g
・Garlic & ginger paste　8g
・Red chili powder　1pinch
・Turmeric powder　1pinch
・Ajwain seed　1pinch
・Vegetable oil for deep fry

Music “静かなる炎”by Pranada
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