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    Red snapper carpaccio 鯛のカルパッチョ

    マダイのさばき方とカルパッチョの作り方-How to fillet Red snapper and Carpaccio



    マダイのさばき方とカルパッチョの作り方-How to fillet Red snapper and Carpaccio

    天然物の真鯛を捌いて、身をカルパッチョにして、アラと真子はアクアパッツァにしました。簡単で美味しいので試してみてください！

    ＃真鯛＃さばき方＃カルパッチョ

    [４K高画質動画対応]

    料理学校、
    飲食業経験、
    調理師免許等はありませんが、
    趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。

    宜しければ、
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    音楽：PIXTA

    見に来てもらえると嬉しいです！

    お待ちしております＾＾

    View 22 Comments

    22件のコメント

    1. @yuji8039 on

      刺身も美味しいですが、
      カルパッチョも美味しいですよ〜

      アラや真子なども無駄にしません・・・

      動画を最後まで見ると、
      オマケでアクアパッツァの残り汁を濾して作ったパスタの写真があります^^

    2. @コダー-c6f on

      2日前真鯛を捌いていたら背びれが指に刺さってパンパンに腫れました(´・ω・｀)
      これって病院に行った方がいいですかね?

    3. @garage2346 on

      桜鯛！美味しそうですねー
      個人的に勇士さんの梨割り「兜割り」からの調理を見たいです。

      焼き物、煮物だけでなくて、、、
      炊き込みご飯に興味津々です。
      (0ﾟ･∀･)wktk

    4. @mino3914 on

      いや～ほんと美味しそうですね！以前に釣りで釣れた時に細かく切って唐揚げにしてしまいました。この動画を見ていれば真似したのに(笑)いつも見ても美味しそうな動画ありがとうございます。

    7. @-namaz on

      たまりませんね！
      私は敦賀辺りしか行けないおじんの磯釣り者なんでこんなリッパな真鯛など上がりませんわ(笑)
      しかし、旨そう‼️✨

    8. @Libra99Exias68 on

      いい鯛ですねー
      自分も今日天鯛さばいてしゃぶしゃぶと煮付けと唐揚げしました笑
      今時期はマコも入ってて美味いですよねー😋

    9. @amanojack8954 on

      腹側のサビも取れた綺麗な桜鯛ですね。真子が大きく育って身から脂が抜け始める時期なので
      カルパッチョなど油脂分を足した料理も良いですね。今度手に入ったら是非試して見たいと思います。
      天然物を食べ慣れると身にまで濃い味と匂いが付きシツコイ感じの養殖物に手が出なく成る😓
      時期に拠って美味しい食べ方を試して見るのも料理の醍醐味なんで皆さんもレシピ本からオリジナルに
      目を向けて試して見る事をお勧めします。予想以上に美味しかったらもう舞い上がっちゃいますよｗ

    10. @lizerdCS on

      今度白身魚をさばく機会があれば作ってみます！参考になります！
      ちなみに家庭だと水道がシャワーじゃない場合があるので、
      水を流すよりビニールを上にかぶせてうろこを取る方が飛び散りも完璧に防げてよさげです
      （ラップだとくっつきやすくてやりにくそうなので試していませんが）

    13. @たもやん-f4g on

      美味しそうなカルパッチョ♪
      オリーブオイルは、どんな種類使ってるん(’-’*)♪ですかね？
      100%オリーブオイルかな？

    14. @西崎旬 on

      カルパッチョめちゃくちゃ美味しそう
      このサイズの鯛でいくらくらいするんだろうか

    16. @lisamckern4774 on

      I absolutely enjoy watching your videos! Unfortunately I can't understand anything. Yuji, is there any chance you could subtitle them?

    17. @user-er8cg7hv1d on

      使用されている出刃包丁はどこで購入されたものですか？
      すごく使いやすそうなので気になります！

    19. @Shohei_Pasoichi on

      もう少し小型の30cm以下のタイとアジクラスで始めたいです！！　小型の魚です！市場行きます！！
      それにあったさばく包丁と薄つくりができる包丁をお奨めください。
      モニターが2560ｘ1440なので4Kまでは見れませんがカメラはLUMIXですか？　こちらはLUMIXです。

    21. @hiroyukitsutsumi9834 on

      私も、米国で料理人をしておりました。私は貴殿の料理に感性が似ていることと感銘を受けることが多い。これからも期待しております。