【ねぎレシピ】# 191 九条ねぎの巾着と大根の炊き合わせ【作り方】

【ねぎレシピ】# 191 九条ねぎの巾着と大根の炊き合わせ【作り方】

# 炊き合わせ #おでん #料理
# 191 九条ねぎの巾着と大根の炊き合わせの作り方
【材料：２人分】
九条ねぎ　３〜４本
寿司揚げ　４枚
大根　　　300g
しょうが　大さじ２（すりおろし）
【調味料A】
酒　　　　　　大さじ１
薄口しょうゆ　大さじ１
濃口しょうゆ　小さじ１
みりん　　　　小さじ１
三温糖　　　　小さじ１
塩　　　　　　ひとつまみ
昆布だしの素　小さじ１（粉末）
【一番だし】
花かつお　20g
水　　　　600ml

【作り方】
1.湯を沸騰させ 火を少し弱めて 花かつおを入れる
2.2分間煮出し 火を止めてそのままおく
3.花かつおが沈んだら ザルなどでこす
4.寿司揚げの片側に切り込みを入れる
5.寿司揚げを棒でしごく
6.寿司揚げの油抜きをする
7.冷めたら水気を切る
8.大根の皮をむき 半月切りにして 面取りをする
9.大根を水から中火で15分間煮る
10.ねぎを小口切りにする
11.ボウルにねぎとしょうがを入れて しっかり混ぜる
12.寿司揚げの中にねぎを詰める
13.鍋にだしと調味料Aを入れ 一煮立ちさせる
14.大根を入れて 弱めの中火で15分間煮る（一旦冷ます）
15.食べる時に巾着を加え 弱めの中火で10分間煮る
16.落としぶたをする

Edit : Apple Final Cut Pro X
BGM : Epidemic Sound
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