『もう脇役なんて言わせない』磯辺揚げはひと手間で寿司屋で出てくる位旨くなります。

『もう脇役なんて言わせない』磯辺揚げはひと手間で寿司屋で出てくる位旨くなります。

今日は塾いざから桜ですこのチャンネルは
いつものご飯がちょっと美味しくなるよう
な料理教室をテーマに活動しています今日
は基本にして再代わりを石井飛び上げを
作りました材料も調理もとってもシンプル
なのでぜひ試してみてくださいねそれでは
の前に突然ですが私の一番好きな磯辺揚げ
の塔べ方はあっさりとした店通につきで
食べることなんですなので小皿と白だし
それから食べる直前に少しおいが欲しいの
で私はケトルを使って最後にお湯は準備し
ますね
それではさっそく調理していきますボール
を用意してここに小麦粉25g 粉モノは
大さじよりグラムのほうが失敗しません
からね水
50ml グラムの場合も50g で
大丈夫ですよ
過去に合わな利益が得ます法は乾物なので
水を吸いますなので切れすぎちゃうと水で
なくなっちゃうんでね最初は少なめに入れ
て様子を見て追加していってください
そしたら粘りが出ないように端でマジ
あわせますここでホイッパーやヘラで
しっかりこねるように混ぜると小麦粉から
グルテンが出てもうちっとした頃はになっ
ちゃうんです
なのでこねないように箸でさっと混ぜるの
がカリッとさからもなポイントですよ
こんなに玉が残っても大丈夫なんでねこれ
で絆準備は ok です
記事は冷たい状態の方が後でちくわ絡める
ときに粘りが出にくいので冷蔵庫で冷やし
ておきました
次は今日の借地食わなかったです彼が
キャーなポイント竹あわや基地化を2本
使います普通のちくわはそのままで
食べれるようにあっさりと柔らかい
仕上がりになっていますれ鬼畜阿波木を
通すと甘みが出るお魚を使っていますなの
で磯辺揚げ気にするとジュワッと旨味が口
に広がるので美味しいんです隣にポリ袋を
用意してここにカットした地下を入れて
いきますねそれでは地下をカットしていき
ます
食べやすく上げやすいように1本を6等分
にカットします縦半分に切ってからくるっ
と横にしてこれを3等分すれば上げやすい
秋さになりますからねこの大きさは色々な
大きされ試しましたがあげやすさ食べやす
さで一番ちょうどいいサイズでしたよ
カットし立川ポリ袋に入れていきました車
[音楽]
ママイトと包丁はもう使わないのでここで
洗っちゃって大丈夫です
そしたらポリ袋に戻って地区あの表面に
小麦粉をつけます小麦粉をつける理由は衣
の接着剤です
ちなみに右が接着剤を付けた場合左が接着
剤はつけなかった場合です左は青のり
ちょっと入れ過ぎちゃってますが子供が
流れて地区あの素揚げになってる部分が
多いんです築は糖分が入っているので衣が
付いてないところはすぐ黒くなっていき
ます黒いところは好まがついていない証拠
なんですねなのでこのもがなるべくはぐれ
ないように最初に小麦粉の接着剤を付けて
から衣をつけているんですよ
ここの小麦粉は薄くて大丈夫なので小さじ
2杯ぐらいを入れて
これをよーくフリフリします
これはボールよりもポリ袋のほうが楽に
綺麗につきますよ
接着剤がついたら衣を用意してここに地下
を入れていくのですがここで最後の人でま
粉はたっぷりつけてしっかり落とします
このは接着剤になればいいのね表面に薄く
ついていれば大丈夫なんですかなが
たっぷりついたまま衣に入れてもいいこと
ないんでね叩いてから衣に入れていき
ましょ
全部入ったらゴムベラを使ってしっかり衣
全体にからめますこの時に粘りが出にくい
ように衣冷蔵庫に入れておくんですよ
やはり全体に絡んだらいい感じです彼で
準備ができましたので早速チャーリヤして
いきます
小さめの鍋にちょうど地球はが浸るぐらい
の油を入れます
大きめの鍋やフライパンで一度にあげると
その分油の量が必要になるので小さめの鍋
で数回に分けてあげるのがオススメです
[音楽]
油の量はだいたい1センチから1.5
センチぐらいですフライパンで揚げ焼きに
しても同じぐらい油使いますんでね
そしたら弱めの中火で160度まで油はた
ためます
揚げ物を簡単にそして失敗しないように
するのは温度計です箸でブクブクする気泡
の量だとその感覚をつかむのに練習が必要
ですなので温度計は一本持っておくのがオ
ススメですよ
160度になったら頃もよくつけてあげて
いきます
今回は18センチの区立鍋を使用してい
ますがこの大きさだと2回に分けてあげて
いくのがちょうどいいです
ちくわはだいたい1分半から2分ぐらいで
上がりますよ
全部入ったら油の量が少ないので下の方が
温度が高くなっていきます
たまにひっくり返しながら用名刺借り上げ
ていきますね
衣がカリッとしてくればいい感じです駅近
は加熱するとよりおいしいだけでもちろん
生で食べれますのでそこまで火が通ったか
シビアにならなくて大丈夫です衣がカリッ
としてきたところで引き上げちゃって
大丈夫なんですよ
[音楽]
残りのちくわも同じように上げていき
ましょう
津波にや鬼畜あは冷めてくると少し硬く
なるのでお弁当にするときは冷めても硬く
なりにくい普通の地下を使った方がプリッ
として美味しいですよ
[音楽]
無理つける前に是非揚げたてを味見させて
ください磯辺揚げは出来立てが一番
美味しいんでね
[音楽]
各ん
うわっ
あげてる間に御用垢しておいてすぐに店2
を作ります麺通で作るとしょうゆや砂糖の
アマ3月へのでだしのうまみを生かして
あっさりと仕上げた白だし de 10つ
を作るのが磯辺揚げの美味しさを
引き立てるのにチャオいいんです
それでは
いただきます
磯辺揚げ2点杖をつける食べた時は衝撃の
噂でしたうわぁ磯で上げ馬ってなりました
ね
[音楽]
102位につけて食べるので立派なご飯の
おかずになりますよ
お腹空いている時はこれを一人でぺろっと
食べちゃいますあ切る実感も少ないので
2人でお腹いっぱいになりたいときは倍量
で作ってもいいですね
ちくわの衣には味をつけてないのでこの
ちょっと暖かい玄瑞と一緒に食べるのが
最高に美味しいです彼がごはん進みますよ
[音楽]
今フックそれでなきゃまいただきました
グーですそれではまた会いしました食事だ
から桜でしたやるに貼ったつけるのでぜひ
試してみてくださいねばいばーい
山が視聴ありがとうございました食事桜
さくら初のレシピ本が出ますいつものご飯
がちょっと美味しくなるレシピが詰まって
ますので手に取っていただけると嬉しい
です

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青のりが少ないかな？って思ったら
食べる直前にパラパラっと振りかければしっかり風味も出て旨いです！

✅一緒に作りたいレシピ✅
スープや副菜を一緒にどうぞ！
・酢キャベツ

・カボチャのソテー

・切り干し大根の漬物

・夏野菜の南蛮あえ

・ポテサラ

・さくら家のお味噌汁

・納豆汁

⏬〜材料〜⏬
焼きちくわ　２本

■衣■
小麦粉　２５g
水　５０ml（５０gでOK）
青のり　適量

分量外の接着剤用小麦粉
■天つゆ■
白だし　大さじ２分の１
お湯　大さじ２

〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
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ざっくりとこれぐらいでOKです。

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さ恵き ふみさん（イラスト）
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佐藤朗さん（アイコン写真）
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