【レタスの豚肉巻き】甘酢っぱい味付けでお箸が進む！食欲増進レシピ！夏バテ対策にも！茨城県／茨食健美／管理栄養士【東京新聞】茨食健美〜大和沙織のこだわりレシピ〜

【レタスの豚肉巻き】甘酢っぱい味付けでお箸が進む！食欲増進レシピ！夏バテ対策にも！茨城県／茨食健美／管理栄養士【東京新聞】茨食健美〜大和沙織のこだわりレシピ〜

今回のレシピは、東京新聞【茨城版・web版】で連載中の
茨城の旬の食材を紹介するコーナー、
「茨食健美」〜大和沙織のこだわりレシピ〜 からの一品です。

レタスについての栄養や豆知識などをもっと知りたい！という方は
是非、東京新聞web版 または 動画アップ日（2022年6月26日）の東京新聞 茨城版の朝刊をご覧ください。
＼東京新聞web版はこちら↓（どなたでも登録等なく無料でご覧頂けます。）／

https://www.tokyo-np.co.jp/amp/article/185760

【レタスの豚肉巻き】
1人当たり 323kcal 塩分1.7g

＜分量（約2人分）＞
レタス 200g
豚薄切り肉 8枚（250g）
塩 少々
胡椒 少々
ごま油 小1
醤油 大1
砂糖 大1
酢 大2
小ねぎ 適宜

＜作り方＞
①レタスは縦８等分に切る。小ねぎは小口切りにする。
②豚肉を広げ、塩胡椒 少々を振る。
③レタスを豚肉で巻き、巻いたらそれぞれぎゅっと握って外れにくくする。
④フライパンにごま油を入れて中火で温め、③を巻き終わりが下になるように並べ入れる。
⑤優しく転がしながら全体を加熱する。
⑥全体に火が通ったら醤油、砂糖、酢を加え、2~3分転がしながら煮る。
⑦肉巻きは先に皿に取り出し、フライパンに残った甘酢タレは軽く煮詰める。
⑧肉巻きに甘酢タレをかけ、小ねぎを飾る。お好みでトマトを添えるのもオススメ。

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▪️大和 沙織（やまとさおり）
　管理栄養士／料理研究家

【経歴】
2012年 東京農業大学卒。
公務員として保育園栄養士を4年間勤務後、
ダイエットアプリ制作会社のインターンシップを経験し、
料理研究家 浜内千波氏のアシスタント（株式会社ファミリークッキングスクール）へ転職。
CM・TV・本・雑誌等の撮影アシスタントや料理教室の補助・準備を行う。
2017年に独立。
同年11月よりお料理教室オムスビを主宰。
並行して
▪️健診施設や業務委託にて特定保健指導（延べ500名以上）
▪️レシピ・コラム連載
　・東京新聞 茨城版WEB版 にて連載「茨食健美〜大和沙織のこだわりレシピ〜」
　・地域情報誌 PLUS＋「大和沙織のおうちごはん」
▪️企業のレシピ考案
▪️東部ガス料理教室 講師
等の活動中

【SNS】
Instagram：https://www.instagram.com/yamato_saori_/
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