#1064『トマトのおひたし』日本の万能調味料を三國流にアレンジ！世界に自慢したい逸品です！｜Chef Kiyomi MIKUNI

#1064『トマトのおひたし』日本の万能調味料を三國流にアレンジ！世界に自慢したい逸品です！｜Chef Kiyomi MIKUNI

醤油より古くから親しまれていた調味料「煎り酒」を三國流にアレンジ！素材の風味を引き立てる、とっても素晴らしい万能調味料です♪トマトに合わせて、日本酒の代わりに白ワインの酸味をプラス。夏にぴったりの逸品です！

✅残った漬け汁は、煮物やスープ、スクランブルエッグ、オムレツ、素麺のタレにも👌

▼レシピはこちら！▼

トマトのおひたし
Tomates Japonaise

【材料】5個分
トマト　　　中5個

［三國流・煎り酒］
白ワイン　　　300ml
梅干　　　　　2個
昆布　　　　　2g

［味付け］
水　　　　　　150ml
みりん　　　　大さじ3
醤油　　　　　小さじ2
塩　　　　　　小さじ1/2

【飲物】
シャトー メルシャン マリコ ロゼ
Château Mercian Mariko Rosé
メルシャン
Mercian
長野県上田市

【チャプター】
00:00 オープニング
00:29 材料紹介
00:53 トマトの下準備
01:36 三國流 煎り酒作り
04:16 漬け汁作り
04:47 トマトを漬けます
05:29 落とし蓋をして冷まします
06:37 皮を剥きます
07:37 盛り付け
08:05 試食
09:25 飲物
10:20 材料表

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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