鶏むね肉のおろし煮

鶏むね肉のおろし煮

さっぱり美味しい！
鶏むね肉のおろし煮のご紹介です。

おろしだれに酢を入れることで、肉はやわらかく、味はさっぱりと仕上がります。

◎材料
鶏むね肉・・・1枚
酒・・・大さじ2
塩・・・少々

★大根おろし・・・1/4本分
★水・・・1カップ
★ほんだし・・・小さじ1
★みりん・・・大さじ2
★酒・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ2
★酢・・・大さじ2

小麦粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
小ねぎ・・・適量

◎手順
1.鶏むね肉を大きめの一口大にそぎ切りにして、塩、酒をかけて1時間以上置く。
2.①の胸肉の水分をペーパーで軽くふき取り、表面に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油をひき、両面を焼く。
3.★の材料を②のフライパンに入れて、ふつふつしたら蓋をして弱火で3分煮込む。
4.器に盛り、小ねぎをかけて完成。