【腸活作り置き#7】食物繊維＆根菜たっぷり料理！スピード・簡単レシピ｜子供に人気の献立おかず｜塩麹でヘルシーメニュー

【腸活作り置き#7】食物繊維＆根菜たっぷり料理！スピード・簡単レシピ｜子供に人気の献立おかず｜塩麹でヘルシーメニュー

食物繊維たっぷりの根菜類を豊富に使ったレシピ集。ごぼうのしぐれ煮、れんこんの青のり炒め、ニンジンしりしり、豆腐ハンバーグ、キャベツのナムル。
煮物から炒めもの、サラダまで飽きずに食べられる簡単アレンジおかずです。
腸活に必要な食物繊維と発酵食品を取り入れて、お通じの改善など健康な毎日をお過ごしくださいね。

0:00　オープニング
0:20　ごぼうのしぐれ煮
3:20　れんこんの青のり炒め
4:53　ニンジンしりしり
6:25　豆腐ハンバーグ
8:33　キャベツのナムル
10:05　試食タイム

発酵食品と食物繊維豊富な食材を組み合わせた、腸内環境を整える腸活メニューです。
塩麹だけで味付けしたとは思えない、簡単なのに美味しい自慢のレシピです。夕食以外にも、お弁当やおつまみにも使えます。

全て時短・簡単に作れる栄養満点レシピ。
どのメニューも塩麹などの発酵調味料を使用しています。
お弁当作りに少しでも役立てたり、献立のヒントになったりするとうれしいです。ぜひお試しくださいね。

このチャンネルでは発酵食品を取り入れた、体に優しい簡単料理・腸活レシピをご紹介しています。

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※塩麹がない場合は、「塩麹大さじ1」を「塩小さじ1/2」に代用可能です。

◆肉ごぼうのしぐれ煮

塩麹で牛ゴボウのしぐれ煮

【材料】4人分
牛細切れ肉　200g
ごぼう　1本
ショウガ（千切り）　40g
塩麹　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
本みりん　大さじ4
青ネギ（小口切り）　適量

1）ごぼうの皮は丸めたアルミホイルで擦りよく洗う。斜めの薄切りにして酢水に10分ほどさらす。
2）牛肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をまぶして30分ほど置く。
3）フライパンに米油（分量外・大さじ1）を入れ、ごぼうを炒める。
4）牛肉を加え炒め、全体に火が通ったらショウガ、しょうゆ、本みりんを加え水気を飛ばす。
5）器に盛り青ネギをちらす。

◆れんこんの青のり炒め

塩麹でレンコンの青のり炒め

【材料】4人分
れんこん　15cm程度
塩麹　大さじ1
青のり　適量
ゴマ油　大さじ1

1）れんこんはいちょう切りにして、酢水にさらす。
2）フライパンにゴマ油を入れ、水気を切ったれんこんを炒める。
3）火が通ったら塩麹を加え、全体に味をなじませる。
4）器にも盛り、青のりをふりかける。

◆ニンジンしりしり

塩麹のニンジンしりしり

【材料】4人分
ニンジン（細切り）　1本
ツナ缶（水煮）　1缶
卵　1個
塩麹　大さじ1と1/2
ゴマ油　大さじ1

1）フライパンにゴマ油を入れ、ニンジンを炒める。
2）火が通ったらツナ缶と塩麹を入れ水分を飛ばす。
3）ニンジンを端に寄せて、溶き卵を入れよくかき混ぜ全体に絡ませる。

◆豆腐ハンバーグ

塩麹でひじきの豆腐ハンバーグ

【材料】4人分
木綿豆腐　1丁
豚ひき肉　200g
乾燥ひじき　5g
卵　1個
片栗粉　大さじ2
塩麹　大さじ2
醤油　大さじ1
本みりん　大さじ1
米油　適量

1）木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りをする。
2）乾燥ひじきは水につけて戻しておく。
3）ボウルに豆腐を入れ細かく崩し、豚ひき肉、ひじき、卵、片栗粉、塩麹を入れて全体をよく混ぜる。
4）フライパンに油を入れ、成形しながら焼いていく。中火弱で片面4分程フタをして焼く。
5）醤油と本みりんを加え照り焼きにする。

◆キャベツのナムル

塩麹でキャベツの大葉和え

【材料】4人分
キャベツ　1/4個
大葉　5枚
塩麹　大さじ1と1/2
ゴマ油　大さじ1と1/2
ニンニク（すりおろし）　少々

1）キャベツは5mm〜1cm幅に切る。大葉は千切りにする。
2）耐熱ボウルにキャベツをいれ、ふんわりラップをかけて600Wで3分ほど加熱し、粗熱が取れたら水気を絞る。
3）塩麹、ニンニク、ゴマ油、大葉を入れて全体をよく混ぜる。

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◎撮影に使用した調理器具・調味料

◆甘酒や塩麹作りに欠かせないヨーグルトメーカー
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A collection of recipes rich in fiber-rich root vegetables. These recipes include burdock root stew, fried lotus root with green laver, carrot shiri-shiriri, tofu hamburger steak, and cabbage namul.
From simmered dishes to stir-fried dishes and salads, these are easy-to-arrange side dishes that you will never get tired of eating.
Please enjoy a healthy daily life, including improved bowel movements, by incorporating dietary fiber and fermented foods necessary for intestinal activities.

#作り置き　#食物繊維　#簡単　#腸活　#発酵食品