ヨーグルト味噌でぬか漬け風お漬物の作り方♪ただ混ぜて野菜を漬けるだけで簡単にまるでぬか漬けの様な美味しい漬物が出来ます。おすすめなので是非作ってみて下さい。

すごい発想力。
こんなに素晴らしい漬物を考えて発信してくださるのは　有難いです。
お人柄もよい方であることが伺い知れます。

初めまして。
まさに私が欲しかった情報です。
これからお野菜が色々手に入り易い時期なので、必ず作りたいと思います。

本当に動画アップありがとうございます。

お味噌が入るとよりおいしくなりそうですね。残った漬け汁はドレッシングに使うことにして、作ってみます。

海外在住の人間にはどれだけありがたい動画か！感謝致します🙏

ありがとう😆💕✨ございます！😊

おいしそうです。つくってみます。😋🫶

『大根と人参』、『人参ときゅうり』の組み合わせで同じ袋で塩もみしてしまうと、ヨーグルト味噌床に入れる前に栄養分が先に壊れてしまいませんか？(アスコルビナーゼでVCが壊れる)
栄養が壊れないようにするには酢(酸)を入れるしかないんですが、
何故大根と人参の組み合わせを『なます』にするかという理由には、VCの栄養分が壊れてしまうからと聞いて、(人参ときゅうりも)それからはサラダなどにする時は必ず酢を使うか、一緒に入れないようにしてきました。
作ってみたいのですが、野菜を分けて塩もみしてからヨーグルト味噌床(酸性)に一緒に入れれば問題ないですかね？

きゃー！早速あしたやってみます！糠漬けにずっとあこがれていたイタリア在住なんです💛

ぬかで漬けモンをつくんのとヨーグルト味噌でつくんのって時短差があるんかなと思ってんけんども?

昔の動画ですが最近拝見しました。なんて素晴らしいアイデアでしょう！アメリカ在住30年ですが、日本の糠漬けが恋しくなることがあります。日本人がほとんどいない地域に住んでいるので、日系スーパーなどもないので日本のお漬物は諦めていました。お味噌はなんとかAmazonなどで怪しげですが手に入るので早速作ってみました。大根は手に入りませんが、ピクルス用の小さくて皮が薄いきゅうりが手に入るので作ってみました。いやー美味しかったです。米ナスでも作ってみました。同じく美味しかったです。これからの食生活が豊かになる素晴らしい動画ありがとうございます。

（まとめ・自分用メモ）

野菜のヨーグルト味噌漬け

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【材料】

　プレーンヨーグルト　　大匙3

　味噌　　　　　　　　 大匙３

　ほんだし　　　　　　　小匙1/2

　野菜　約40０グラム（きゅうり１本、大根５センチ、人参半本、ミョウガ等）

　野菜塩もみ用塩　　　　小匙1/2

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【作り方・ポイント】

①　ビニール袋に野菜と塩を入れて揉み、平らにして空気を抜く。大根は集めに皮を剥き、四つ割り。ニンジンはピーラーで皮を剥き、四つ割り。きゅうりはへたを取って二等分。切り。

②　バットに袋を入れ、上にバットを重ね、１キロの重しをし、１時間ほど漬け、ざるに空けて野菜の水気をキッチンペーパーで拭く。

③　ジップロック付きの袋に漬け床を作る。無糖ヨーグルト・味噌各大匙3杯、ほんだし小さじ２分の１を袋を揉んでよく混ぜる。

④　野菜を漬け床の袋に入れ，輪ゴムで止める。

⑤　冷蔵庫に入れ、時々揉む。約２日で美味しく漬かる。

⑥　袋から出してキッチンペーパーで水けを拭き、食べやすく切る。醬油を付けても。

＊　漬け床は味噌、ヨーグルトを足して２回くらいまで使える。余ったら、みそ汁に入れると糟汁風になる。

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在独です。

ウィーンに住んでいた時には、ナッシュマルクトでぬかを買ってぬか漬けも作っていたのですが、ドイツに帰ってきたら糠が手に入らなくて。

塩漬けやだし醤油の漬物はよく作っていたのですが、ヨーグルトでぬか漬け風が作れるのならいいですね。

みそとだしは隣町のアジア食品店で何とか手に入るので、やってみます。