【プロが作る】柚子大根の漬物～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

【プロが作る】柚子大根の漬物～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

大根も、１年中美味しいものが食べられるようになりました。
柚子の香りが爽やかな、和食の名脇役！お漬物を作ってみましょう。

【目次】
00:10　大根を短冊切りにします
00:47　塩をかけてなじませま、軽く揉みます
01:10　柚子の皮を切ります
01:47　調味料を袋に入れます
02:10　柚子の果汁を絞り入れます
02:18　大根も入れてなじませます
02:28　盛り付けます

【材料・分量】
大根    300g
塩（大根に馴染ませる用）小さじ1
■調味料
砂糖　大さじ3
酢　　大さじ2
塩　　小さじ1
鷹の爪　1本
柚子　1/2個
昆布　1g

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