舞茸が主役！めんつゆで簡単ばあばの煮物♪ 味染み高野豆腐 おかず 常備菜 お弁当
＜材料＞
・舞茸 200g(2パック)
・しめじ 100g(1パック)
・高野豆腐 2枚
・油揚げ(厚めタイプ) 1枚
＝調味料＝
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・めんつゆ 大さじ3～4
・水 50cc
＜手順＞
①高野豆腐を水につけ戻しておく
②舞茸、しめじは石づきを取り、ほぐしておく
③高野豆腐、油揚げを食べやすい大きさに切る
④鍋に酒、みりんを入れひと煮立ちさせアルコール分を飛ばす
⑤砂糖、めんつゆ、水を入れひと煮立ちさせ舞茸、しめじ、高野豆腐、油揚げを入れる
⑥よく混ぜてフタをして中火で3分程煮る
⑦味見をして水分がなくなる程度混ぜ完成
今回は「秋の味覚」きのこの煮物を作りました。
舞茸を多めに入れるのがポイントです。しいたけ、えのきやエリンギ等他のきのこを入れたりにんじんや絹さや等の野菜を入れて彩りよく仕上げてもいいですね。
本当は舞茸だけの煮物をと思っていたのですが、ばあばはいつも大量に作るためちょっと値段が高いとなり量増しして作りました。高野豆腐と油揚げが旨みを吸ってとても美味しいです。是非お試しください♪
もう10月なのに暑い日もありますね…寒暖差で体調を崩さないようにしないとですね。
きのこ採りが好きだったばあばのお父さん(私のおじいちゃん)は昔には珍しく、ばあばが小さい頃から料理も洗濯も家事全般をこなしていたそうです。私が小さい頃は一緒に遊んでくれたり、都会に買物に連れて行ってくれたり本当に優しくて、そしておしゃれでかっこいいおじいちゃんでした。私は一緒にきのこ採りには行ったことがないですが、一緒に行ってみたかったです。きっと、たくさん採ったきのこを美味しく調理してくれたんだろうなと思います。ばあばの料理好きはお母さんはもちろん、お父さんの影響もあったのだろうなと思います。私はおじいちゃんが作ってくれたポークソテーが大好きでした。同じ作り方でやっても全く同じ味にはならないんですよね…料理は素材や調味料だけでない何かが味を決めるんだなとつくづく思います。料理は本当に奥が深いですね。
28件のコメント
ばあばさん❤️娘さん❤️よかばんな😄(こんばんは😃☔)
高野豆腐物持ち善いですね😃和食大好きです😂
美味しそう😋✌️
今、キノコ類が安いのですが、天麩羅などワンパターンになってしまってたので、とても嬉しいです。さっそく作ってみます。いつも、参考にさせていただいてます。タメになる動画ありがとうございます。😊
こんばんは
初めまして
美味しいお料理を紹介して頂きありがとうございます
いつも参考にさせてもらっています
きのこの煮物早速作ります😊
ばあばのお料理大好きです。美味しいです❤😅
こんばんは
動画あげて頂きありがとうございます
煮汁も煮詰めているので
常備菜にも使えそうです
白ごはんにぴったりなイメージです
秋は『きのこ』ですよね～💓
高野豆腐は入れたことなかったけど、美味しそう～❤
お母さ〜ん🙋全部あたしの好きなものばっかり〜❤高野豆腐いつも食べるけど、ちょっと飽きてた頃でした😅絶対作りまーす💖やっと涼しくなってきたので、ゆっくり火が使える😂
ばあばさん大好きです！
本当に私の癒しです!
初めてまして｡いつも見させていただいています｡田舎者の私には懐かしく思ういだす料理ばかりです。こうやを入れるのは初めて、です。材料はありつくって見ます｡ありがとうございます｡またひとつふえましだ｡楽しみです｡感謝します。
お母様、三女様こんにちは❤
キノコ🍄美味しい時期ですね
体に良いものばかりです
今の時代茶色のおかずが少なくなりました
【茶色】大事です
お母様からお父様のお話を聞いて何だか温かい
気持ちになりました
今日も有難うございました😊
Totemo oishisoo desu. Zairyoo tyotasu shite tsukutte mimasu. Arigatogozaimasu
ばぁばのファンです😅
これからも楽しみにしております。
作ってみます😊
こうや豆腐普段使いません。🍄きのこ大好きなので作って見ようと思います。
ばあばさん、こんにちは。きのこは身体にもいいし、高野豆腐も入れてお弁当に入れていきたいとおもいます。こんにゃくもいいですね
ばあば様❤
またまたご飯が進んじゃう 美味しそうなおかず～❗ 高野豆腐をこのように薄く切るといいですね🎵 作ってみまーす。
概要欄の 娘さまのお便りを読むのも とっても楽しみです。
やっと訪れた秋🍁。気温差にお気をつけて 季節の移ろいをお楽しみくださいね🥳
きのこと大豆加工品の炊物って意外な取り合わせですね。炊き込み御飯の具材にしても美味しいだろうなぁ～。教えてくれはってありがとうございます🙇
はじめまして
きのこの煮物、食べた事も見たこともなかったです😲 美味しいそう！簡単！すぐに作ったら、家族に大好評！
いつもありがとうございます🙇
作りました❗美味しかったです。ぎょうざ、けんちん汁、いもの煮っころがし、ささみのマリネすべて家族に好評でした。ありがとうございました＼(^-^)／
ばあば❤ 今日も可愛い配信をありがとう😊
私、高野豆腐って、卵で煮たり、含め煮ぐらいできのこと煮た事がなかったの。
きのこ大好きだから、早速やってみます！
それとね、肉じゃがの作り方をばあばのに変えたの。
そしたら、元々じゃがいも料理が大好きな息子が美味いって大喜びなの😊
これからは、ばあばの肉じゃがで作ります😊
美味しいお料理をいつもありがとう😊
こんにちは。
キノコ美味しい季節ですね。早速作ります。
ステキなおじいちゃんのお話。羨ましいです。
いつも動画を楽しみにしてます。
久しぶりのコメント。作りやすくて美味しい料理をありがとうございます。
バッグミュージックの音量を下げて頂けますと有難いです😂🙏
これもとても美味しいです。何回も作りました。冷凍しても良いとの事ですので離れて暮らす息子に送ってやります。いつもありがとうございます😋🍴💕
私舞茸大好きなんですよー🤤高野豆腐も♪今度作ります😊
配信、感謝します。
ご飯に載せてかっ込むイメトレしてます。
煮物のコンニャクを凍らせて解凍したやつ実は好きです。 モロモロして。
キノコの煮物、めちゃめちゃ美味しそうです。🤱🍲🤱
きのこ大好き😊特に舞茸が香り良いし天ぷらにするのが定番で多めに揚げて蕎麦でしめてます