【概要欄にレシピ付き】もりもり夏野菜!!家事代行スタッフによる作り置き8品

【概要欄にレシピ付き】もりもり夏野菜!!家事代行スタッフによる作り置き8品

【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:15 本日のラインナップ
0:23 下準備開始！
5:54 ①ポリポリ夏野菜ピクルス、ゴーヤ下準備
7:09 ②ピーマンとじゃが芋の胡麻和え&③茄子と豚こま肉の梅炒め
8:54 ④長芋とオクラのバター醤油&⑤ズッキーニと鶏肉の甘酢ダレ
10:39 ⑥とうもろこし入りカレーチャーハン&⑦枝豆鶏つくね
12:52 ⑧ゴーヤとツナのマヨサラダ
13:16 8品完成！
13:39 片付け
14:22 バイキング♪
15:02 試食♪♪

調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

今回は今が旬の夏野菜たちを使った作り置き8品をご紹介します！
旬の野菜を食べて元気に暑い夏を乗り切りましょう♪
皆さんの好きな夏野菜はなんでしょう？？

どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。
今回作ったメニューはこちらです。

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

①ポリポリ夏野菜ピクルス（保存容器/大）
【材料】
・きゅうり(2cmの輪切り)　1本
・黄パプリカ(1cm幅のスライス)　1/2個
・人参(厚めにいちょう切り)　1/3本
・ミョウガ(半分に切る)　1パック
・ミニトマト　5個
・玉ねぎ(串切り)　1/2個
［ピクルス液］
・お酢　200ml
・水　180ml
・はちみつ又は砂糖　大さじ3(お好みで調節して下さい)
・唐辛子(輪切り)　適量
【作り方】
1.お湯を沸かして野菜をサッと茹でる
2.ミニトマトの皮が気になるようなら剥いておく
3.ピクルス液を耐熱容器に入れ電子レンジで加熱する(600Wで2分)
4.3を混ぜ1、2、唐辛子を加え、冷めたら冷蔵庫で冷やす

②ピーマンとじゃが芋の胡麻和え（保存容器/中）
【材料】
・じゃが芋(1cm角の棒状に切る)　300g
・ピーマン(細切り)　3個
・人参(細切り)　1/3本
・ごま油　大さじ1
［A］
・白すりごま　大さじ2
・白だし　大さじ1.5
・砂糖　小さじ1
【作り方】
1.耐熱容器にじゃが芋を入れ、ふんわりラップをして電子レンジで加熱する(600Wで5～6分)
2.フライパンにごま油を引き、ピーマン、人参を入れ炒める
3.2がしんなりしたら1、［A］を加え、炒め合わせる

③茄子と豚こま肉の梅炒め（保存容器/中）
【材料】
・茄子(乱切り)　3本
・豚こま肉(一口大)　250g
［下味］
・薄力粉　大さじ1
・塩胡椒　少々

・オリーブオイル　適量
［A］
・ポン酢　大さじ2
・梅干し　10g
【作り方】
1.ビニール袋に豚こま肉、［下味］の材料を入れ揉み込む
2.フライパンにオリーブオイルを引き、茄子を入れ、蓋をしながら炒める
3.茄子を片側に寄せ、1を加え、更に炒める
4.3に火が通ったら［A］を加え、炒め合わせる

④長芋とオクラのバター醤油（保存容器/中）
【材料】
・長芋(短冊切り)　200g
・オクラ(半分に切る)　1パック
・バター　10g
［Ａ］
・醤油、酒　各小さじ2
・ブラックペッパー　少々
【作り方】
1.フライパンにバターを入れて火にかけ、長芋を入れ、焼き色がつくまで炒める
2.オクラを加え、更に炒める
3.2に火が通ったら［Ａ］を加え、炒め合わせる

⑤ズッキーニと鶏肉の甘酢ダレ（保存容器/中）
【材料】
・鶏もも肉(一口大)　1枚
［下味］
・塩胡椒　少々
・片栗粉　適量

・ズッキーニ(1cmの輪切り)　1本
・ごま油　大さじ1
［A］
・醤油、お酢、ケチャップ　各大さじ1
・砂糖　小さじ1
［仕上げ］
・白ごま　適量
【作り方】
1.ビニール袋に鶏もも肉、［下味］の材料を入れ、揉み込む
2.フライパンにごま油を引き、1を焼き色がつくまで焼く
3.ズッキーニを加え、更に炒める
4.3が柔らかくなったら［A］を加え、炒め合わせる
5.最後に、白ごまを振りかける

⑥とうもろこし入りカレーチャーハン（保存容器/大）
【材料】
・とうもろこし　1本
・ご飯(温かいもの)　400g
・ベーコン(1cm角)　4枚
・玉ねぎ(みじん切り)　1/2個
・ピーマン(みじん切り)　2個
・オリーブオイル　大さじ1
［A］
・ウスターソース、ケチャップ　各大さじ1
・カレー粉　小さじ1.5
・塩胡椒　少々
［仕上げ］
・パセリ　適量
【作り方】
1.とうもろこしを内側の皮をつけたまま電子レンジで加熱し(600Wで2分→裏返して、更に2分)、粗熱が取れたら包丁で実を削る
2.フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンを加え炒める
3.野菜がしんなりしたら、1、［A］を加え、炒める
4.ご飯を加え、木ベラでほぐしながら強火で炒める
5.最後に、パセリを振りかける

⑦枝豆鶏つくね（保存容器/中）
【材料】
・枝豆　1袋(200g)
・鶏ひき肉　350g
・大葉(粗みじん切り)　5枚
［A］
・酒、片栗粉　各大さじ2
・みりん、醤油　各小さじ2
・柚子胡椒　小さじ1/2
・塩胡椒　少々

・オリーブオイル　適量
【作り方】
1.ビニール袋に鶏ひき肉、さやから出した枝豆、大葉、［A］を入れ、よく混ぜる
2.1を食べやすい大きさに丸め、オリーブオイルを引いたフライパンに並べ、焼く
3.焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして火が通るまで焼く

⑧ゴーヤとツナのマヨサラダ（保存容器/小）
【材料】
・ゴーヤ(3mm薄切り)　1本
［下処理］
・塩　小さじ1/2
・砂糖　小さじ1/3

・ツナ缶　1缶
・人参(千切り)　1/3本
［A］
・マヨネーズ　大さじ3
・塩胡椒　少々
・白すりごま　適量
【作り方】
1.ゴーヤは種を取り除き3mmの薄切りにして、［下処理］の材料を揉み込んで10分置く
(薄く切ることで、苦味を抑えられます。また、塩もみのときに砂糖も加えるとより苦味を感じにくくなります)
2.水気を絞った1、人参を1〜2分茹で、水にさらし水気を切る
3.ボウルに2、ツナ缶、［A］を入れて、和える

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