【坐来大分簡単レシピ】大葉ソースと釜揚げしらすの豆腐の和物

【坐来大分簡単レシピ】大葉ソースと釜揚げしらすの豆腐の和物

東京・銀座ある大分県公式のレストラン型アンテナショップ「坐来大分」総料理長の安心院淳によるご家庭で簡単に再現頂けるレシピ動画です。

材料３つで簡単・美味しい・和えるだけ！
今回は「別府湾釜揚げしらす」と植木農園「大葉ソース」を使った豆腐の和え物の作り方をご紹介いたします。

【別府湾釜揚げしらす】
大分県中部に位置し国東半島と佐賀関半島に囲まれた別府湾は、シラス（カタクチイワシの稚魚）が黒潮に乗って北上する通り道にあたることや、山々から流れ出る多くの河川と伊予灘、豊後水道からの海流がぶつかる海域でプランクトンが豊富なため、ここで獲れるシラスは肥育がよく、昔から好漁場として知られています。

【大葉ソース】
田中醬油店と植木農園の共同開発商品。土からこだわった安心安全の高品質な大葉をふんだんに使用。国産にんにく、国産唐辛子、国産塩にスペイン産のオリーブオイルで仕上げた無添加のジュノベーゼ風ソースです。

＜材料＞
・豆腐１丁
・釜揚げしらす　100g
・植木農園　大葉ソース　150cc

＜作り方＞
①豆腐は重石を乗せ余分な水分を切っておきます。
②水切りした豆腐を一口大に千切り、大葉ソースと和えます。
③器を盛り、しらすを添えて完成です。

＜ポイント＞
豆腐の水切をしっかり行えば、あとは簡単和えるだけ！

今回使用した「釜揚げしらす」は、こちらからお買い求めいただけます。
◆おんせん県おおいたオンラインショップ
https://www.rakuten.ne.jp/gold/onsenken-oita/

「大葉ソース」はこちらから
◆田中醤油店注文フォーム
https://moromi.raku-uru.jp/item-detail/563301
※大葉ソースは坐来大分で店頭販売しています。郵送も可能ですのでお問い合わせください。
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坐来大分は、東京・銀座のレストラン。
《食に情報を乗せて》をコンセプトに関あじやおおいた和牛など、こだわりの野菜、旬な食材を用いた上質な料理を、生産地や生産者の情報と共にご提供。
語り部スタッフによる地元のお話もお楽しみ下さい。

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