シンプルだからこそ工夫が光る管理栄養士のおうちチャーハン【毎週食べたいチャーハンの作り方】
今日の動画は「おうちチャーハン」
パラパラで毎週食べたい美味しいチャーハンの作り方をご紹介♪
チャーハン(一人分)
【材料】
・冷やごはん 200g
・卵 1個
・ウインナー 2本
・長ねぎ 1/4本
・生姜 1/2かけ
・にんにく 1/2かけ
・サラダ油 適量
・白胡椒 少々
・醤油 小さじ2
【作り方】
1. ごはんを洗い、水気をとる。
2. 長ねぎは粗みじん切り、ウインナーは食べやすい大きさに切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。
3. 卵を溶く。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を流して大きく混ぜながら炒めて取り出す。
4. 同じフライパンにサラダ油・生姜・にんにくを入れて中めの強火で炒め、①を入れてさらに炒めて水分を飛ばす。
5. ④に③・かにかま・長ねぎを加えて炒める。醤油を鍋はだに沿わせながら入れてなじませ、白胡椒をして味を調整する。
6. 器に盛る。
〜寺島モエカさんレシピのポイント〜
◎パラパラのチャーハンにするポイントは冷やご飯（冷凍ごはん）を軽く水で洗うこと、調味料を入れる時はごはんにかけないでフライパンの鍋肌に沿わせること。
◎一人分ずつ作った方がパラパラに仕上がります
🎉今日のパーティー🎉
料理家さん ：寺島モエカさん 管理栄養士・フードスタイリスト
Instagram→https://www.instagram.com/moeka_terashima/?hl=ja
ディレクション：スイミー
カメラマン：佐藤慶治
編集：スイミー
応援・見守り：ロシアン佐藤
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#パーティーキッチン #partykitchen
21件のコメント
Mantap
うん✧︎パラパラチャーハンが、
塩っからそう:( ;´꒳`;):💦
もずくスープは美味しそうだった✧︎
ご飯と一緒に合わせるんじゃなくて先に卵…パラパラなチャーハンって家庭じゃ難しいですけどこれなら出来そうです！
もずくスープも簡単に出来るし、明日頑張ろ!!
밥을 씻는게 특이하네요
😆✌❤❤❤
なんか最近変わっちゃったなあ…
前みたいなキッチンで静かにトントンしてる、優しい雰囲気の動画が好きでした。
美味しそう!しょうが、にんにく入れるなんて素晴らしい!栄養足してる。
料理家さんに丸投げしてるのに見守り、応援 ロシアン佐藤って関わってるアピールご苦労様です。再生回数伸びないのを料理家さんのせいにしそう。料理家さんめげずに頑張ってください。
ご飯洗うのか…！
自分が作るより断然美味しそう…！やってみます😊
チャーハン食べたくなってきた
焼肉のタレ×ポン酢＋一味唐辛子
が個人的には至高。
誰もが美味いという、焼肉のタレありがとう
これめっちゃ美味しかったです〜♡😋
▶ご飯を洗う
▶生姜も使う
▶そして玉子は予め炒めて後から戻す
▶もずくスープの効能ｗ
どれも初😂
さっそく試してみます
有難う御座いました
なんかやり方がへん
What Happened To The Other Lady…I Miss Her! She was Good, having never seen her face at all…it was a very comfortable place to be!
可愛い…
チャンネル初見でサムネのお姉さんに釣られて見に来たけど栄養士なのに添加物たっぷりの既製品ウインナー使うんか……俺は味覚と思想と体質の3点で苦手な食べ物が世界中で一切無くてイナゴもパクチーもドリアンも臭豆腐も犬も山羊の脳みそもカエルもそれらの何がキツいのかわからんくらい平気だけど、添加物だけは大嫌いなのでスーパーのウインナーとハムは買いません。健康オタクなんじゃなく単純に味が気持ち悪いし高い。アメリカの香料たっぷりのお菓子とか無理。ひき肉なら1g1円強で済むけどウインナーだと重量にしてその倍くらいするでしょう。1g2円出して包丁も使うならバラ肉買って切った方が良いな。コーディネーターとして見た目が可愛いようにウインナー使ってんだよって言いたいならそうはっきり言って欲しかった。
この動画に限らないけど俺は世のレシピや料理動画の90%は無駄だと思ってます。理由は微妙な配合比を変えただけの似たり寄ったりのレシピばかりの中で「なぜそうするのか」の説明がほとんど無いからです。世に出回ってるレシピは1/10に減らして良いから、一つ一つの工程でなぜそうするのか説明を加えた方が理想的。この場合寺島さんが米を洗う派である理由は字幕に出てたから良いとしてもショウガの皮をなぜ剥くのかとネギの一番先の濃い緑の部分をなぜ使わなかったかに触れられてなかったのが残念。多くの主婦は自身の母親とか周囲がなんとなくそうしてるからという理由で、たとえ非合理な物事であっても踏襲する。2世代前なら疑問を持つことも許されなかったし1世代前でも習慣に逆らうと普通じゃないというだけのくだらない理由で変人扱いされた。そして今の彼女のような若い世代でもやっぱり多くは「なんとなく」という理由で料理をし続ける。他の業界も似たようなもの。
なぜショウガの皮をむくのか? 地中の農薬とかセレウス菌とか洗っても落ちないかもしれないからというならそれを言っても良いし、コーディネーターとして見た目が汚くなるからと言うならそれでも良い。でも皮にこそ味と栄養が詰まってる派もいる筈なのでやっぱり説明が欲しいです。ネギも白い部分と緑の部分で味も栄養もは違う、だったら「両方バランス良く使いたかったのでその真ん中を使いました」と言えばいい、それでも視聴者は「それなら頭と根の両端を使えば良くね? なんてそうしないの」ってなる。俺だったら「葉野菜は根や芽が生える部分はさっさと切り落とした方が成長が止まって栄養が失われないけどネギはろくに成長しないから無理に根を落とさなくても良いしむしろそこから白い液体と共に栄養が滴ってしまうからなるべく上から使った方が良い」「緑の先の硬い部分は水分少なくて焦げやすいし味が濃くなるしチャーシュー作る時に使うから無理にチャーハンに入れたくなかった」とか何かしら本人なりの理由をつけると思います。
チャーハンは繊維が少なくて便秘しやすいのでもずくで水溶性繊維を足したあたりはさすが栄養士だなとは思いました。でも俺が一番触れて欲しかったのは「買った時点で頭を切り落とされてるネギは中にナメクジがいる事があるから中もしっかり洗ってね」って事です。この回の料理は全て火を通すから無視しても直接の問題は無いとは言え米を洗って見せるならその味の面以上に衛生面として、ナメクジとまで言わなくて良いからもっと洗うべきものをわざわざ洗って見せて欲しかった。他の料理本とか料理動画は99.9%がそれを言わない。洗うのくらい当たり前じゃん? て言われそうだけど中まで洗ったり確認する人がどれだけいるのか。
寺島さんも好きなように編集していいのならいくらでも蘊蓄込めまくったかもしれないけど本人のチャンネルでない以上会社の方針に従わなきゃいけないのも分かるし言ってもカットされちゃったかもしれないし当日の撮影スタッフとの相性次第で言うべきことを言う気にならなくなるのも分かる、でも俺だったら納得いくように発言させてもらえないのなら取材受けない。派遣されたんだったら諦めますよ。料理集団会社にでも所属してて「こういう仕事あるからお前行ってこい」みたいに言われたら所属会社の手前私情は出せない。俺もそういう状況で不本意ながらヤラセに関わった事が何度かありました。もし個人でフリーで料理家やっててもあんまりうるさい事言うと仕事が来なくなってしまう、そこをどこまで迎合せず金に負けずにいられるかに俺は価値を感じます。
I would like English translation on the recipes
What is the reason of washing the rice?
赤タイルがアクセントのかわいいお台所💕😊
具が沢山入ってるのええな。