濃厚とろとろ！『チーズのアレンジおつまみ7選🧀』の作り方🍳 #時短料理
[音楽]
チーズのバター焼き
皆さんこんにちは時短料理研究家の糸原
エリカです
撮影アシスタントのありさです今日は
チーズを使ったおつまみを作っていきたい
と思います皆さん一緒にやっていき
ましょうではまず
夏野菜のチーズラタトゥイユを作っていき
ます今日は
ズッキーニとなすそれがいろいろ入れても
いいですよもうピーマンとかパプリカとか
も好きなの入れてください今日はこの2つ
でいきます5ミリ幅輪切りにします
当たってるよねあの
角切りのイメージあるけど今日は綺麗に
並べて
輪切りでいきたいと思います
輪切りで交互に並べるやつみんなよく見た
ことあるでしょSNSであれよあれあれ
オーブンないとできないと思ってる人が
いるんだけどフライパンでできるのでぜひ
お楽しみください
野菜をオリーブオイルとトマトで
煮込みつつ
煮詰めて
濃厚な感じにしたやつが
フランス料理
フランス料理なんだフランス料理
そうですなんでトマト味の
炒め煮みたいな感じだね
日本でもねあのよく合うやっぱ炒めに
みんな好きじゃん言うたら肉じゃがとかも
炒め煮みたいなもんだしねそんな感じで
全部輪切りにしてオリーブオイルで
炒め煮にしていきますで本当はトマトは生
トマト使ったりトマト缶使うけどトマト缶
とかないよって人いるから今日ケチャップ
で代用していきます何でもケチャップで
トマト味になるね
これねあの野菜だけとは思えない美味しさ
なんですよさらに一応チーズが入るから
もう本当に
めちゃくちゃご飯にも合うしパンにも合う
し何でもあるのでぜひお試しくださいそし
たら続いてオリーブオイルをフライパンに
敷きます
大さじ1ぐらい約分で
茄子を
ズッキーニと重ねて
並べていきます
茄子ズッキーニ茄子ズッキーニちょっとさ
似てるからさ
確かにすぎる
確かにでも生トマトはナイトを作れない
から
省略
まあでも夏はねやっぱ
野菜なんか使いたいですよ
パプリカとかあとじゃがいも入っても意外
とね美味しいですねこういうグリル系は
ねはい直りましたすごいということでね
まぁ多少数が違ったりしますそういう時は
まあ茄子ズッキーニなすズッキーニ
ズッキーニ好きに
なっても大丈夫なのでいい感じに舐めて
くださいそしたら上からもオリーブオイル
大さじ1これ上大事です
乾いちゃうカピカピになっちゃうので上
からもオリーブオイルをこれ
大きいなだいたいそうなんだけどという
よりも全体の
ズッキーニに出すにかかってあげることを
ちょっと
重要視してみてもらうと多少多くなっても
いいからなるべく全体にかかる感じにして
あげてください
そしたら次行きますはい次ケチャップいき
ますはいケチャップ上から
分量としては大さじ3から4をこうだーっ
とね入れてあげてほしいです分量としては
それぐらいだけど
全体これもかかってることの方が大事なの
でなんていうかこうかかるくらい
[笑い]
もうこの絵を覚えて見て見て
すごいでお塩いきますお塩は全体として2
つまみ程度かけてあげてください
1つまみ
2つまみかけてあげてください
んだけど一旦これでここで例えば
ニンニクの香り付けたいとにんにく
チューブとか
胡椒とかバジルとかも好きなね構想とか
香辛料
香り系は入れてもいいです
最低必要はないと味ないからこの2つは
絶対入れてくださいはいということで
こちらで火をつけていきましょうはいこれ
中火と
弱火の間の日の強さ結構弱めうん結構ある
アルミホイルで蓋普通の蓋でもいいの
弱火の間の日の強さで5分から10分
茄子ズッキーニに箸が通るまで行き
ましょう
では5分ほど焼いたら開けていきたいと
思います
そしたら最後の工程そしたらちょっとね
追い消しします
適量のいけちゃん
するのうーん味がねやっぱりねどうして
もう少し欲しくなってくるから最初の
ケチャップじゃなくてこれとフレッシュだ
ねあの
ケチャップを入れることによってもう
ちょっとトマトの感じを取らせていきたい
と思いますはいでチーズはもう液体だけ
いっちゃってください
もう全部行こうマジで全部行こうこれね
だいたいね50から100gぐらいだって
50ぐらいかなのチーズが入ってますが皆
さんピザ用チーズ
たくさん入れちゃってください
はいじゃあこれで
軽く蓋をして
蓋をする時にチーズに触れないように
蓋をしていただいてチーズが溶けたら完成
です
こちらで
完成ですうわーおいしそうチーズとろとろ
続いてチーズ芋餅を作っていきますまず
じゃがいもを電子レンジでチンして
ください洗って水気がついたままラップを
巻いて電子レンジでチンしますいつまで
やればいいかというと時間でいっちゃうと
ワット数とかには全然違うので時々
じゃがいもを取り出してお箸がすーっと
向こう側まで簡単に通るぐらいまでチンし
てくださいはーいはいで皮剥きますで
暑いと火傷しちゃうから気をつけて欲しい
反面ジャガイモ温かいほうが潰しやすい
から可能な温度でやってください
ポロッとほぐれるぐらいね柔らかくして
おくといいですはいで
皮がむけたらまず一旦軽く潰します
フォークでラッシャー使ってもいいけど
ワッシャー洗うの大変だから
1円でもらえるかもしれないけど
ちっちゃいから洗いやすいかなみたいなそ
したら片栗粉入れますはい
片栗粉は大さじ3じゃがいもに対して
片栗粉大さじ1でいきます今日じゃがいも
3個なので片栗粉は大さじ3大体
こっから片栗粉を入れたら
片栗粉のおかげで
温度が下がるから手で触れるようになるの
でこねます出てこねます
暑すぎたらちょっと待ってこれてください
片栗粉いっぱい入れたらこれもう餅だから
ねめちゃくちゃおいしいねこれ今日の分量
でだいたい
345できるっていうので作りたい個数に
まず一旦分けちゃってください
では続いてさけるチーズを1/4カットに
したものを
包んでいきますはいさけるチーズはね
伸びて溶けるんですよだからなんかあの
チーズハットクみたいな韓国ああいう感じ
の
研ぎ方をするのでこういうね生地物に
ぴったりでございますでは包んでいきます
はい
あの穴が開かないようにくるんでください
これねあのー
とろけるチーズとかでやりたい人
いらっしゃると思うんですけどとろける
チーズはとろけると流れ出しちゃうんです
ね
避けるチーズの方が流れにくいそういう
成分なんじゃないかなとろけるチーズは
無理やり多分色んなものにとろけるように
なってるから
あの
さけるチーズはその加熱しても
ベロンベロンに溶けないから
途中でとろけるけど
留まってくれるみたいな
ちょうどいい塩梅になるね
サラダ油を敷いて焼いていきますはーい
火をつけてサラダ油を薄く全体に敷きます
特にこれは分量は全体が
油で覆われてたらOKです割れてるところ
があるとこのままあの
焼けちゃうのでそのまま形状で仕上がっ
ちゃうのでちょっと割れ目をきれいにして
から焼いてください
もう一回その粉とか振らなくていいんです
ね全然大丈夫
このまま焼いていきます
でこれ蓋しないで両面
焼き色をつけていく感じで焼いていきます
手の強さは中火と弱火の間の日の強さに
なりますでは片面きつね色の焼き色がつい
たらひっくり返していきます
かもしれませんがじゃがいも基本にとっ
てるから
黄色がついたらOKですで反対側も焼き色
がつくまで焼いていきます
では両面こんな感じで
焼き色はい柴犬色
になりましたら
砂糖入れていきます
砂糖と醤油で甘辛に味付けしていきます
はいお砂糖は小さじ2にこの上でいい全然
いいはいお
醤油は大さじ1
下の方でこの辺がいいです
ちょっとずれたんで移動します
[音楽]
めっちゃいい匂いするねやばいということ
でこちらで焼き付けたら
完成です
続いてとろけるチーズインハンバーグを
作っていきたいと思いますはいまずひき肉
を300g続いて卵1個
終わります
パン粉パン粉20gだいたい
でこれを
プラス
塩こしょう
少々はい入れます
で塩コショウを入れますはいで
このハンバーグはチーズ入れる時どうして
も溶け出しやすいので
玉ねぎとか
具材入れないことがポイントですなので
そう今日つなぎだけ
卵とパン粉だけ入れていきますこねるよ
こねる
粘りが出るまでごめんね
骨が足りないとチーズが漏れる
いっぱいこれてチーズ大事なのが言って
なかったこのチーズ
さけるチーズを半分に割ったものです半分
横半分横半分
1個のハンバーグにつきそれを1個分なの
でこれはチーズかけるチーズ2本
ハンバーグ4個
結構多いです
ひき肉を4等分にして
種1個を広げますでここにチーズはい置い
て
包んでください
チーズとろけるチーズ使うと本当にすごい
とろけちゃうんですよだからあの途中で
あんまり焼いてる間にチーズが全部流れ出
ちまったっていうことが起きちゃうでしょ
さけるチーズは起きにくいで
丸く俵型で高さが高くなりすぎないように
抑えてあげてできたらこうパチンにする
空気に塗るやつだ
本当にクッキー入ってんの
やるけど本当にクッキーさまず入ってるの
元々っていうのと本当に抜けてるのって
いうそれはそう本当に空気は
抜きます知らんけど
[笑い]
OKそしたらじゃあよき形にして
完成いっぱい作りますではチーズを巻いて
こちらこうして4つ作っていきますでこれ
をね焼いていきたいと思いますでサラダ油
はもう全体に
薄くあればいいので
適量
火つけます
ハンバーグは中火で両面焼き色つけるあと
は弱火でじっくり
炒っていきましょう
温まってから焼きます4つ乗る乗せる
これ2回目なんてやりたくない絶対に
みんなもそうでしょご飯の前に2回
フライパンは
嫌なので
やばい
やばいやばい
行くよ
ひっくり返します
チーズそんな心配してなくていいからもう
いい感じなるほどね
[音楽]
いい色ですねこれタヌキ色
[音楽]
火を中火と弱火の間の日の強さにして
じっくりやってさっきは強い
弱めるって事です
では両面タヌキのね
OKで両面焼き色ついたエネルギー色つい
たらOKなのでこっから
息をですね中弱火弱めてください
弱めてもし
蓋ができそうはちょっと蓋してあげると
蒸し焼きっぽくなって柔らかくなるので
柔らかい花が好きな人は蓋閉めて
プラス5分ぐらい焼いてください
ではこちらで焼けたら完成です
ではのりチーズ春巻きを作っていきます
まず海苔で
豚とチーズを先に巻いときます
綺麗にできるので海苔が外側になって
チーズも溶け出しにくいと方法いう感じに
なります
豚はロースです
春巻きっても揚げた感じになるのでバラだ
と油っこくなっちゃう方法
クロスさっぱりなので下が海苔次はお肉
そしてチーズ
グリーンと巻いといてください
これをいっぱい作っていきます
春巻きの皮もねピチッと巻いたつもりでも
横からチーズが出てきたりするので
なるべくこうノリとか豚肉とかで
極力カバーしておいて
これはね大葉でやる人はいっぱいいると
思うんだけど海苔あんまなくて
夏場これからさっぱりでいいと思うんだ
けど保存聞かないから
偶然うちに今オーバーロワっていう
パターンより海苔ならっていう時が多いか
なと思って今日ちょっと海苔バージョンで
同じようにしてOKです外側に大葉巻いて
内側にお肉お肉とチーズ入れてこの
ぐるぐる巻きを作ってそれをさらに春巻き
の皮で巻いてあげると
大葉チーズ春巻きになります
では春巻きの皮を使っていきますこれね
あのくっついてるので間違いじゃないん
ですよ何
らかの事故でくっついちゃったんじゃない
かって心配する人がいるんですけどこれね
あの正しいです周りから剥がして
料理教室とかでもねこれくっついちゃって
てどうしたらいいですかみたいなもう1個
買ってきた方がいいですか
[笑い]
じゃあ行きます
さっきまで来るんだ海苔巻きを
春巻きの巻き方は春巻きの袋にも書いて
ありますけれどもはいこっちが沸いていっ
て横をたたむはい
角を揃える
[音楽]
完成最後の滑り止めみたいなのいらないの
ここはお水で止めるか本当の歯磨きの作り
方はね水溶き小麦粉なんです
よお水でピョンって止めるか私はこれで下
にして置いといてそのまま焼いちゃう
斜めになってかっこ悪くなる原因はねここ
がね
外に広がっちゃうからなんですなので
気持ちいいこの時に
内側に
寄せて
巻き始めてあげると
角がきれいにまっすぐに
じゃあそれをどんどんやっていきますはい
こんな感じで全部
巻き終わりましたそれでは焼いていきます
では焼いていきますはいこちらですね
火をつけてでごま油で焼いていきます
ごま油で
量適量
適量を引いてあげなくていいですで海苔と
かごま油合うから今日はごま油で焼いて
いきますちょっと多めまあ分量ちょっと
大さじ1から2ぐらいでごま油をひいたら
ちょっとこう
伸ばしてで置いてってください
全面焼き色ついたら完成です
豚肉を薄切りなのでそんなにすごく火が
通るまでに時間かかるわけじゃないのでご
安心くださいで両面焼き目がついたらOK
です
これでしばし5分くらいかな
こちら焼き色がついてまいりましたら完成
です
はいそれではちくわのチーズ照り焼きを
作っていきますはいちくわをまずそのまま
持ってきてもらってでチーズはポイント
ありますこのさけるチーズねはいチーズを
買ってきますはいでえーと
セキュリティーズはねプレーンだけじゃ
なくてスモークとか辛いやつとか色々ある
から好きなやつ使ってください
チーズ入れていきます
下げるチーズですねこちら
咲きます
行きます
入れていきますチーズは焼いてもその
溶け出しにくいっていうのがいいってこと
ですよねそうこれあのとろけるチーズで
同じことやるとべちょべちょに溶けて
チーズフォンデュになっちゃうのでどっか
行っちゃうそうそうどっか行っちゃうでも
さけるチーズは
溶けてもどっか行かないんですよね
固まってくれてるとそうそうそれが
ポイント
入れていきます
ね英語でここにさローソンのちくわさ英語
でさちくわ書いてあるんだけどみんな
ちくわ英語でなんて言うかなんて言うと
思う
突然ね
なんかフィッシュテイクとかさフィッシュ
テイストケイクとか言うけどそれにさらに
ちくわさ
穴が開いてるからさチューブシェイプと
ついてる全部シェイプとフィッシュ
ペーストケーキ
にさそれでさ
伝わるのかっていうでも溺れて
めちゃくちゃ日本語に直訳したらちょっと
なんかその筒状の形をした
魚も練り物をやりたいものみたいなだから
焼いていきます
ちょっと気持ち油振って火つけていきます
はい周りに油サラダ油をたまたまと垂らし
て
いきます
焼き目がつくまで焼いていきましょう
でここから味をつけていきますがはいお味
はですねもうちくわ結構塩気辛いしチーズ
もあるので本当に気持ちちょっとだけ
砂糖と醤油味付けますはーい
砂糖はね小さじ1/2
醤油はね小さじ1/2
ちょっとずつ
です
ほんのちょっとでもうね
火は弱火か消した状態で絡めてください
はいこんなにちょっとだとねどうしても火
が強いとすぐ焦げ付いちゃうのでコーヒー
はほとんど止めてるから
弱火の状態で絡めてあげますはいで軸をね
あの加熱を止めるポイントなんですが
だいたい
焼き目がついたらというところでもいいし
チーズがちょっとだけはみ出してくるん
ですよちょっとだけはみ出してきたらもう
火を止めていただくぐらいがちょうどいい
かなと思いますこれはねやっぱさける
チーズはねちょっとだけはみ出すけど全部
はみ出さないのでこのまま
美味しくお召し上がりいただけますそれで
はこちらで完成形です
はいではチーズのバター焼きを作っていき
たいと思います
チーズのバター焼き
チーズのバター焼き
料理
多分ねみんなねこれはね作らずにいられ
ないこれ見てる人って気になるでしょ
チーズのバター焼きだよ
さけるチーズを2等分か3等分で切ります
はい皆さん好きなサイズでいいんで今日は
担当も一緒かな3等分で切ります
からねこういうカットの方でも全部入れ
ちゃいます
小麦粉でもいいけど何でもいいから
適量
適量しっかりチーズにバターをまぶすため
です
なんか
皇帝っぽく言ってる
チーズのバター焼きこれにあのねさける
チーズっていうのがポイントたけるチーズ
は熱に強くて時計にとろけ出しにくいので
使いやすいんですこれ普通のチーズとかで
やるとドロドロとろけて1回になっちゃう
からチーズバターフォイルみたいになっ
ちゃうから
焼ける焼き目がちゃんとつくようにこう
いうモッツァレラモッツァレラ乗って
ちょっと溶けるなあのカチョカバロって
いうチーズ
花畑牧場で有名な
このチーズでいきましょうはいでは行って
きます
火をつけて
バターは10gぐらいこれね焼きすぎると
チーズ溶けてまあ言ってもねこのあの
さけるチーズも
溶けすぎると液状になっちゃうのでならぬ
ように表面だけ焼きます表面の粉だけ焼く
イメージでいきます中まで火は通さない
ですなんかチーズだからねいいです
よはいはいはいこっから時間と勝負です
強めの日でいきましょう中火もしくは強火
だとね焦がしちゃう人がいると思うから
中火ぐらいでいきます
はいどんどん並べて
いやチーズのバター焼きってもうタイトル
がなんかもうダメだよね
でコアにあのしっかり火が通るように
転がしてくださいこんなの白いのが吹いて
ない状態にしてくださいでチーズは非常に
くっつきやすいのでなるべくお隣さんとは
隣接しないようにこの粉にバターを一滴
残らず
染み込ませていきます
はいで焼き目がねついてきますあんまり
焼きすぎるところねチーズ持てなくなって
とろけてきちゃうのでモテるけど
焼き目がちょっとつくかなぐらいの感じが
一番いいです
でもバターのいい匂いしてきた本当にそう
いい感じ表面がねちょっとこう
焦げ目がきつね色
薄い詰めろについてきてでまあねチーズ
自体はとろけ出してなくてモテるという
状態でございます
すごいこれでOKこちらですねもうね
そろそろ皆さんはねもうねここのこれ
ぐらい焼き色がついてきたら乗せるお皿の
準備をね始めてください
すぐにね回収していくよ食べるとおいしく
ないですから温かいうちに食べてください
すごい
[音楽]
いいですね
OKですで全面こういった形で焼き色が
ついたら完成です
続いてキムチーズチヂミを作っていきます
まずですね全ての材料ボールにどんどん
どんどん入れていきますその1キムチ
50g
おいしそうキムチですね
夏にぴったりですねそしてお豆腐1/2
丁でございます
水切りしなくていいです水切りめんど
くさいですせっかくいっぱいあるのに
わざわざ切らなくていい
はいそしてチーズ
いっぱい
いっぱいいっぱい
50から100ぐらいかな
行きますそしてネギ
刻みネギですね家で刻んでもいいですよ私
はめんどくさいんでコンビニの刻みネギを
もうね触りたくらいがこの
[笑い]
ネギもそうね刻みネギ
刻んだ状態で大さじ2ぐらいかな大さじ2
はい片栗粉
片栗粉も50gぐらい入れましょうはい
卵1個
できたらひたすら箸で混ぜます
お野菜入れたかったら人参とか長ネギ
玉ねぎ
ニラなんでも入れちゃってOKですOK
全体的には豆腐のね形が崩れてきましたら
ばっちりこれで焼いていきます
ではチヂミ焼いていきますまず油多めです
大さじ2から3ぐらいお好きな油を入れて
ください
ごま油とかねあのいいですよ香りが少し
サラダ油
がしっかり温まったら生地を一発で
流し入れちゃいますこれ非常に火が通り
やすいです特にねこうシーフード入ってる
わけでもないしもうね言ったら全部生で
食べれます
卵でしょあとチーズでしょうキムチでしょ
ネギでしょあとはあのお豆腐もOKだし実
は食べれるのでなので全部生でいきますだ
からその日が中まで入ったかなとかは
あんまり気にしなくてOkで両面きつね色
になったら完成になりますではいこう
すごいせっかくの片栗粉が入ってて
カリカリになりやすいようになってるので
薄く広げてカリカリを演出してみたいと
思います
こちらですねしっかり火を入れてから
ひっくり返さないとお豆腐がデリケートで
壊れちゃいますということで中火と弱火の
間の日の強さで蓋をしないでしばらくです
ね下が固まるまで焼いていきます時間に
すると5分から10分ぐらいかかるんです
けれどもじっくりとですね片面に焼いて
いきましょう
[音楽]
では片面焼きまして上から見て縁が
ちょっとキツネ色になってきたかなという
ところで
繰り返します
ひっくり返す時はまずポイントその位置
ひっくり返す時は
払い返し1個でひっくり返るんだったら
これでいきますが無理だったら上からお皿
をかぶせてフライパンごとひっくり返すて
ほうもオッケーですはいでえーと
ひっくり返す時にこの下が剥がれてないと
絶対ひっくり返らないのでフライパン
よそってちゃんとこのフライパンと生地が
はがれてるかどうかを確認必ずして
くださいここで一緒に動いてしまって
剥がれないようだと絶対に無理なので
必ずフライ返しとかで剥がしてからいき
ますじゃあこれで剥がれてるしちゃんと
口もきつね色になってるから
いきますいきますよ
せーのよいしょ
で両面この色になるまでもう一回焼きます
それではこちら両面5分から7分ずつ
しっかり色がつくまで焼いたら完成です
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◆目次◆
00:00 オープニング
00:23 夏野菜のチーズラタトゥイユ
06:03 チーズいももち
10:45 絶対失敗しないチーズインハンバーグ
15:07 のりチーズ春巻き
18:53 ちくわチーズてりやき
22:32 合法！チーズのバター焼き
26:25 キムチーズチヂミ
◆材料🍳◆
［夏野菜のチーズラタトゥイユ］
なす 1本
ズッキーニ 1本
オリーブオイル 大さじ2
ピザ用チーズ 適量
ケチャップ 適量
塩 ふたつまみ程度
［チーズいももち］
じゃがいも 3個
さけるチーズ 1本
片栗粉 大さじ3
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ1
サラダ油 適量
［絶対失敗しないチーズインハンバーグ］
ひき肉 300g
卵 1個
さけるチーズ 1本
パン粉 20g
塩こしょう 少々
ケチャップ お好みで
サラダ油 適量
［のりチーズ春巻き］
豚肉(ロース) 200g
のり 10枚
ピザ用チーズ 適量
春巻きの皮 10枚
ごま油 適量
［ちくわチーズてりやき］
ちくわ 4本
さけるチーズ 2本
砂糖 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
［合法！チーズのバター焼き］
さけるチーズ 3本
片栗粉 適量
バター 10ｇ
［キムチーズチヂミ］
キムチ 50g
豆腐 1/2丁
ピザ用チーズ 50g
きざみネギ 大さじ2
片栗粉 50g
生卵 1個
油 大さじ2
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