【夏野菜たっぷり】液みそで作る山形だしの作り方│マルコメ
山形の郷土料理『だし』をマルコメのみそで仕上げたレシピを紹介します！液みそを使えば簡単に混ぜられてとっても便利♪旬の夏野菜をたっぷり楽しんでください。
＜材料（4人分）＞
■具材
きゅうり 1本
なす 1/2本
みょうが 2本
しょうが 1片
オクラ 3本
青しそ 5枚
■調味料
液みそ 料亭の味 大さじ3
みりん 大さじ2
塩 小さじ1/2
粉状がごめ昆布 大さじ1/2
＜作り方＞
下ごしらえ
・きゅうり、なす、みょうがはみじん切りにし、塩小さじ1/2を混ぜて揉み込み10分くらいおく。
①耐熱容器にみりんを入れて、電子レンジで600W20秒加熱し、冷めたら「液みそ 料亭の味」と混ぜ合わせる。
②オクラはへたを取って塩で（分量外）板ずりし、ゆでたら冷水にとる。水気をきってみじん切りにする。
③青しそとしょうがはみじん切りにし、青しそは水に漬けてアク抜きする。
④①にがごめ昆布と水気を絞った野菜を加え、よく混ぜ合わせる。
♦︎今回使った商品 液みそ 料亭の味
https://www.marukome.co.jp/product/detail/ekimiso_001/
♦︎公式サイトレシピ みそ香る山形だし
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/ekimiso_286/
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