【極めるレシピ　切干大根の煮物】自分で作るとこんなに美味しかったと驚くと共に、手作りの大切さを再認識しますよ！

【極めるレシピ　切干大根の煮物】自分で作るとこんなに美味しかったと驚くと共に、手作りの大切さを再認識しますよ！

コンビニやお惣菜売り場でも買える切干大根の煮物ですが、自分で作ると新しい発見がありますよ！生の大根よりも15倍から20倍近くある栄養素と食物繊維！お子様の食育や自身の健康の為にも是非作ってみてください♪
【本日の材料とレシピ】
切干大根　　　　　　　５０g※乾燥時
人参　　　　　　　　　　１本※約100g
油揚げ　　　　　　　　　2枚
（調味料）
鰹出汁　　　　　　　４００ｇ
砂糖　　　　　　　大さじ１杯（約15g）
みりん　　　　　　大さじ２杯（約30㏄）
濃口しょうゆ　　　大さじ２杯（約30㏄）
※鰹出汁の取り方は下↓の動画で確認してください。
プロが教える【鰹だしの取り方】和食料理店の味をスーパーの材料でも再現できます！

【料理のコツ】
１，切干大根は、加工時に誤って入ってしまった不純物があるかもしれないので、シッカリと水洗いをしてください。
※白い泡は、大根のアクになりますので、少なくなるまで水を何回か取り替えてください。
２，10分程度水戻しをします。
※長い時間、水戻しをしてしまうと　仕上がりの食感が悪くなる為　長時間の水戻しは行わない事。
３，水戻し後は、シッカリと水気を絞ります。
４，フライパンに切干大根と人参の千切り　油揚げを入れ、具材が温まったら、調味料と鰹出汁を入れます。
※調味料と鰹出汁を入れる順番は変更しないでください。
５，煮詰まって来たら、全体の味を均等にする為　良く混ぜます。
６，煮汁がほぼ無くなってくると、音が軽くなるので　具材が焦げないように注意をしましょう。
７，シッカリと冷ましてから、専用のメンキに入れて冷蔵庫で保管をします。
※保存方法が良ければ5日程度は、冷蔵庫で持ちます。
※冷蔵庫の設定温度によって、保存日数が変わりますので　保存日数は目安としてください。

【Papa`s cookingからご挨拶】
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