ついに150動画目！韮崎おすすめの調理器具、せいろをおすすめする動画（2レシピ？付き）

ついに150動画目！韮崎おすすめの調理器具、せいろをおすすめする動画（2レシピ？付き）

音声を中途半端に入れた挙句、ソフトの調子が悪く、これ以上ボリュームが上げられず‥😭
しかも滑舌が悪い！という具合で
聞き取りづらいかと思います…すみません🙇

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私が使っているせいろは、「照宝」さんの杉せいろです
https://shouhounet.jp/

サイトでは24cmまでしかありませんが
大きさを測ると26cmあります不思議・・・・
そのため24~26cmと説明させていただきました🙇

私は15cmと24~26cmのものを持っていて使い分けています！
15cmは点心や大きめの肉まんを蒸すのに使っています。
おすすめは大きいもの！ですが
置く場所もないし・・・でも使ってみたい・・・という人は
小さいサイズから始めるのもおすすめです。
15cmなら豆腐半丁やちょっとした野菜はいけるはず・・・

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★茶碗蒸し（２個分）
・卵　２個（１００グラム）
・水　３００ml
（卵１：水３の割合で）

・松茸茶（椎茸茶）　小さじ２前後（お吸い物の素を使う場合は１〜２袋）
いずれも味見しながら調整してください★
塩味が足りない場合は塩や醤油を数滴たらしてみてね

・椎茸　１個
・三つ葉　半束
※蒲鉾や鶏肉、銀杏を入れても美味しいよ！
ゆずがあれば柚皮を入れると風味アップ！（季節柄、夏は難しいですが・・・）
動画撮影の際の冷蔵庫にはそのようなものがなかったので、とてもシンプルな仕上がりに・・・

①ボウルに卵と水を入れ、よく混ぜたら、松茸茶を少しずつ入れ、味見をしながら調整する
※茶碗蒸しなので気持ち薄めのでも美味しく仕上がると・・・思う・・・！

②椎茸を１〜２ミリにスライス、軸は３〜４ミリ幅に切り
三つ葉は１cm幅程度に切る

③②を器に入れ、①をこしながら注ぐ
※こさなくてできるけど、見た目と食感がちょっと雑な仕上がりにはなります！

④容器に蓋もしくはアルミホイルを被せ、蒸し器に入れて１０〜１５分蒸したら完成です！
※せいろの安全のため１０分で蒸したけどゆるい・・・という人は電子レンジで追加加熱！

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★真鯛の酒蒸し
・真鯛　１匹（今回は小さめ）
・塩　小さじ１
・酒　大さじ１
・昆布　１切れ（長ネギでもOK）
※昆布だと昆布味がしっかりつくので、苦手な人は長ネギの方がいいかも・・・
・レモンやすだち（あれば）　１切れ
・醤油　お好みで少々食べる時にどうぞ

①真鯛を水で洗い滑りをとる

②包丁の背を使い、鱗をとる
ヒレや背ビレの付け根、エラの周りは包丁の先でとってね！

③②を洗い流し、まだ鱗が残っていたら再度挑戦。そしてまた水洗い

④③の水気を軽く取り、塩をいたるところに刷り込み５分放置。
放置している間に、キッチンペーパーを酒で湿らせ
昆布を拭きながら広げておく

⑤５分経ったら④の真鯛の水気をキッチンペーパーで軽くおさえ
両面の真ん中に切り込みを入れておく

⑥クッキングシートに昆布を置き、その上に真鯛を置いたら酒をふりかけ
クッキングシートで真鯛をしっかりくるんだら
１０〜１５分蒸す

⑦⑥が蒸し終わったら、レモンもしくはすだちを添えて完成です！

塩味薄めなので（美味しく食べれる範囲ではありますが）
物足りない人は醤油をかけて食べてね！塩でもいいよ！