『秋の作り置き』きのこの生姜炒めの作り方。箸が止まりません！

『秋の作り置き』きのこの生姜炒めの作り方。箸が止まりません！

今回は『きのこの生姜炒め』をご紹介します。
旬のきのこを使った、秋の作り置きにぴったりなレシピです✨
◉ごはんのお供に。パスタの具材としても最高（動画の後半でご紹介♪）
◉お好みのきのこで作れます◎
◉5日間は保存可。作り置きにもぴったり！

『秋の副菜』根菜の甘辛バター炒めもオススメ

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【レシピメモ】
■きのこの生姜炒め
＜所要時間：30分＞
🔳材料（作りやすい分量）
・えのき　1袋　※お好みのきのこで！
・椎茸　　5個
・エリンギ　1袋
・しめじ　1パック
・舞茸　　1パック
・生姜　1/2かけ（20g）
・鷹の爪　1本
◉調味料
・料理酒　大さじ2
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・醤油　大さじ2

①きのこは石づきを外し、手で割いたらフライパンに入れる（えのきは食べやすい長さに切る）（ポイント❶）
②生姜はよく洗い皮ごと千切りにする。鷹の爪を輪切りにする（お好みで！）
③油を引かずに炒める（火加減は強火で水分を飛ばすように）（ポイント❷）
④見た目の量が半分に減ったら料理酒とみりんを加え酒蒸しにする
⑤生姜、鷹の爪を加え軽く炒めたら、火加減を弱めの中火にして砂糖と醤油を加え炒める（ポイント❸）
⑥水分を飛ばしながら炒めたら出来上がり！

《ポイント》
❶きのこを手で割くと香りが強く出ます
❷油を引かずに炒めることで、きのこの水分が抜けて旨味が凝縮します◎
❸調味料を加えたら弱めの中火で。少し焦げやすいので手早く混ぜてくださいね！

■きのことベーコンのパスタ
＜所要時間：20分＞
🔳材料（1人前）
パスタ　100g
ベーコン　50g
バター　　10g
きのこの生姜炒め　お玉1杯

①パスタは表示時間の1分早めに茹でる
②フライパンにバターを入れ、ベーコンときのこの生姜炒めを加え軽く炒める（弱めの中火）
③茹で上がったパスタと茹で汁を適量加え、全体を和えたら出来上がり！

《ポイント》
・きのこの生姜炒めを作ったフライパンを洗わずに、そのまま使うのがポイントです
・フライパン底についたきのこの旨み◎　余すことなくパスタに絡ませます！

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
たっぷり野菜料理研究家（元保育園の調理師）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
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