【2日間の晩ごはん】春野菜多めのお手軽レシピ☆家族がよろこぶ満足ごはん

今回は春野菜と定番食材を使って家族が喜ぶ晩ごはんを紹介してます✨
一日目の献立は春キャベツのメンチカツをメインに副菜はレンジでさっと作れる簡単おかずにしました🍀
メンチカツは軽い仕上がりでパクパク箸が進んでおいしいです😊
良かったら作ってみてください🍃
1品でもお役に立てると嬉しいです✨

1日目の晩ごはん0:10
・キャベツメンチカツ
・かぼちゃサラダ
・小松菜ときのこのナムル
・お揚げと野菜のおみそ汁

2日目の晩ごはん 4:23
・そぼろとたけのこのまぜご飯
・鶏肉とたけのこの中華風炒め
・なすの生姜焼き
・酢の物
・小松菜と豆腐のお味噌汁

■小松菜としめじのナムル0:13
(2人分)
小松菜　2株(130g)
しめじ　1/3株
ごま油　大さじ1/2
鶏ガラ　小さじ1/3
しょうゆ　小さじ1/2

■かぼちゃサラダ 0:46
(3～4人分)
かぼちゃ　1/4個
塩コショウ　2ふり
コンソメ　小さじ2/3（固形約1/2個）
マヨネーズ　大さじ1弱

■キャベツメンチカツ 1:30
(2～3人分)
合いびき肉　250g
春キャベツ(普通のでも◎) 1/4玉(130g)
玉ねぎ　1/3個(50g)
卵　2/3～1個(sサイズなら1個)
おろしにんにく　小さじ1/2
マヨネーズ　大さじ1前後
パン粉　1/2カップ
塩コショウ　適量

揚げ油　適量
◎メンチカツ、油が汚れるので使用済みが経済的です🍀
動画では半量ほど使いまわし、もう半量新しいのを使用してます！

・小麦粉・溶き卵・パン粉
ウスターソース
千切りキャベツ　トマト

■なすの生姜焼き 4:25
(2～3人分)
なす　2本(170g～)
水　大さじ1
めんつゆ(3倍)　大さじ1
酒　小さじ1
鶏ガラ　小さじ1/2
おろし生姜　小さじ1/2
油　大さじ1
青ネギ

■酢の物 5:20
(2～3人分)
きゅうり　1本
乾燥わかめ　約2g
かにかま　20g～
水　大さじ2
だしの素　小さじ1/3
お酢　大さじ1
みりん　小さじ1
しょうゆ　小さじ1

■鶏肉とたけのこ炒め 5:52
(1～2人分)
鶏もも肉　1/2枚(150g)
たけのこの水煮　100g
鶏ガラ　小さじ2/3
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
オイスターソース　大さじ1/2
砂糖　お好みで
ごま油　少量

■鶏そぼろとたけのこのまぜご飯 7:06
(ごはん3～4杯分)
鶏ひき肉　150g
酒　大さじ2
塩　ひとつまみ(3本指)
たけのこの水煮　～150g
砂糖　大さじ1/2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
塩(調整用)　お好みで
いりごま
ほうれん草や三つ葉、青ネギなど

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