【冷凍保存生姜はこう使う！】絶品きゅうりの酢の物の作り方

【冷凍保存生姜はこう使う！】絶品きゅうりの酢の物の作り方

とびきり美味しいきゅうりの酢の物を紹介します。別動画で紹介している、冷凍生姜を使ったレシピです。もちろん普通の生姜でも全然OK。簡単にできて味は絶品ですよ。冷凍生姜はこんな風にいつでも手軽に使えて、チューブ生姜とは比べ物にならない美味しさなので、重宝しますよ。

生姜の冷凍保存はこちら
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チャプター
0:00 OP
0:21きゅうりの塩もみ
0:45 初めのコツ
1:06 調味（漬け地）を作る
1:47 2番目のコツ
1:55 冷凍保存した生姜を入れる
2:21 和える
　
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＊＊胡瓜の酢の物のレシピ＊＊〜４人分〜
（材料）
胡瓜　2本
塩　小さじ１

うす口醤油　　大さじ１
酢　　大さじ１
ほんだし　　３つまみ
砂糖　　小さじ１

すりおろし生姜　　小さじ１

（作り方）
胡瓜はイボを取り除き、スライスする

塩小さじ１を入れてよく混ぜ合わせる
※重なっているのでできるだけほぐす

５分ほどそのまま置く
コツ：
事前に塩でもむのは面倒ですが、
明らかに美味しくなるので、
この工程は飛ばさずにしてほしいです

その間に調味液を作る

材料を全て入れてよく混ぜる

5分たった胡瓜をザルにあけ、ボウルに入れてすすぐ

食べてみて塩からくない程度に２〜3回水を取り替えてすすぐ

水気をギューッと絞り、乾いたボウルに入れる

コツ：しっかり絞ることにより調味液がよくなじむ

ボウルのあいたところにすりおろし生姜を入れる

調味液を少し入れて生姜をほぐす

残りの調味液を様子を見ながら入れていき、好みの味にする

※胡瓜の大きさによっては調味液は余るが、
残った調味液は一週間ほど冷蔵庫で保存可能。
適当に刻んだ野菜と和えて即席の和え物に使える。

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#酢の物

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