簡単れんこんレシピ／レンコンつくねの作り方／お弁当／おかず／ばあちゃんの料理教室

簡単れんこんレシピ／レンコンつくねの作り方／お弁当／おかず／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「れんこんの鶏つくね」の作り方を紹介します。お弁当のおかずにもおすすめです！

0:00 オープニング
0:10 下ごしらえ
0:52 材料をこねる
1:33 形を成型する
2:30 合わせ調味料を作る
2:44 鶏つくねを仕上げる
4:03 試食

【概要欄の目次】

●れんこんの鶏つくねの材料・作り方
●作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に

◎れんこんの鶏つくねの作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/129130/

【材料】
鶏ひき肉　200g
れんこん　100g
生姜　小さじ1

醤油　小さじ1
酒　小さじ1
みりん　小さじ1
片栗粉　小さじ1
パン粉　大さじ2

醤油　大さじ1
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
酢　小さじ1
水溶き片栗粉　小さじ1

※お好みで、豆板醤　小さじ⅓

（飾り）
万能ねぎ（小口切り） 少々
水菜
炭ドレッシング（Earth）

※プライムビーフ＆シーフード レストラン「Earth」の炭ドレッシング

【作り方】
１．れんこんの薄い輪切りを個数分作り、残りをすりおろします。
２．ボウルに鶏ひき肉とれんこん、醤油、酒、みりん、片栗粉、パン粉を入れたら、手で粘りが出るまでよくこね、たねを作ります。
３．こねたら適当なサイズに丸め、れんこんの輪切りをのせて手で押さえます。
４．フライパンに油を敷いて、レンコンの輪切りの面を下にして焼きはじめ、両面にこんがり焼き目をついたら、弱火にして、蓋をして蒸し焼きにします。串で刺して肉汁が出てきたら火が通っているサイン！
５．醤油・砂糖・酒・酢を混ぜ合わせて、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
６．器に盛り付け、最後に万能ねぎを散らして、出来上がり！

◎作るときのポイント◎

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連動画◎

れんこんレシピ5選／ばあちゃんの料理教室

ピリ辛！れんこんのきんぴらの作り方・レシピ【簡単レンコン料理】【ばあちゃんの料理教室】

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。旬の食材を使った料理（レシピ）を楽しんでいます。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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