うどん好きならこのレシピ知らなきゃ絶対損【完全再現】

丸亀製麺のうま辛まぜ釜玉

◾️小松菜ナムル
【材料】
・小松菜 … 100g
・砂糖 … 小さじ1
・塩 … 1g
・ごま油 … 3g
・ごま … 少々

【レシピ】
① 小松菜は3センチ幅に切ってレンジ600wで4分加熱。
② 水気を切って調味料とごまを混ぜ合わせる。
※ちょっと柔らかくするとより似るので長めのレンチン時間です。シャキシャキというより、やわらかいナムルでした。

◾️ピリ辛白ねぎ
【材料】
・ねぎ … 50g
・ラー油 … 1g

【レシピ】
斜め薄切りにしてラー油で和える。

◾️そぼろ
【材料】
・砂糖 … 大さじ1
・薄口醤油 … 大さじ2
・濃口醤油 … 大さじ1/2
・酒 … 大さじ2
・鶏ミンチ … 80g
・豚ミンチ … 80g

水溶き片栗粉
・水 … 大さじ2
・片栗粉 … 大さじ1/2

【レシピ】
① 鍋に調味料を沸かして、肉を加え、固まらないように箸でかき混ぜながら加熱する。
② 火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

◾️辛かつお粉
【材料】
・韓国唐辛子 … 小さじ1/2
・かつお粉 … 3g
・一味 … 10ふり

【レシピ】
まぜるだけ。

◾️つゆ
【材料】
・水 … 100cc
・みりん … 大さじ1/2
・砂糖 … 小さじ1/2
・薄口醤油 … 小さじ1/4
・鶏ガラスープのもと … 小さじ2
※使うのは大さじ3だけ

【レシピ】
小鍋につゆの材料をいれ、2分ほど火にかけてアルコールをとばしたら火を止め、粗熱をとっておく。

◾️仕上げ
レンチンしたうどんに「小松菜ナムル」「辛かつお粉」「きざみのり」「そぼろ」「たまご(黄身飲み)」を乗せて、つゆ(大さじ3)をかけてできあがり。