とろとろなすの「つくね挟み焼き」

とろとろなすの「つくね挟み焼き」

どうも、ぼくです

本日ご紹介させていただくのは
ボリューム満点×照りっ照りおかず！
豪快すぎる！とろとろなすの
＼＼\ つくね挟み焼き //／／

昔は長なすで作っていたのですが、去年あたりから
「あれ？短い方が作りやすいんじゃね？」と改良。

何度も作って崩れにくいレシピができたので
ようやく動画を撮ってみました

箸で持ちあげるのが怖いほどになすがトロットロだし、
豆腐効果でつくねもふわっふわ…！！

子供から大人までおいしく食べれちゃうレシピです。
照り焼き味で、ご飯がどんどん進んじゃうよ✌

それでは、いってみよう～！

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【材料】2～3人分
A 鶏ひき肉250g
A 絹豆腐70g（水切り不要）
A えのきみじん切り3分の1株
A 片栗粉小さじ4
A マヨネーズ大さじ半分
A 生姜チューブ小さじ1
・なす5本
・片栗粉適量
・酒40㏄
B 醤油大さじ2
B みりん大さじ2
B 砂糖大さじ半分～（お好みで）
B 酒大さじ2

❶ビニール袋やボウルにAを入れ
　よ～く混ぜておく

❷ヘタの周りにぐるっと包丁を入れがくを取り除き、
　縦半分に深い切りこみを入れる。
　皮には斜めの浅い切り込みを入れる。
　なすの内側に片栗粉を適量まぶしたら、❶の
　肉だねを詰めて、それぞれつまようじで2カ所止める

❸ごま油をひいたフライパンになすを並べたら、
　蓋をして弱火で5分焼く。
　焼き色がついていたら裏返し、酒40㏄を加えて
　再び蓋をし弱火で5分焼く。
　そこにBを加えて、なすにかけながら煮詰める

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【point】
・豆腐のおかげで凄く柔らかい
　つくねになるよ✌

・えのきは1㎝幅くらいにすると◎
　キノコ類が入るだけで、うまみが
　グンと増すのでオススメです🙌

・縦半分に切る際、際まで切ると
　肉だねを詰める際にちぎれやすく
　なっちゃうので注意⚠

・青ねぎを散らすと彩りが綺麗！