一番うまい牡蠣料理はこれだ！カキと言えば蒸し？焼きいいえ、大人は○○煮です。【舞茸】【和食】【江戸前】【日本酒】【寿司屋】【おつまみ】Vol.222
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21件のコメント
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★材料
牡蠣 200g 舞茸 1房 醤油 50cc みりん50cc
砂糖 20g 水 100cc 生姜 スライス1枚 (お好みで)ゆず
(下処理用の)塩 片栗粉 各適量
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さっそく作ってみました。(冷凍牡蠣で作りましたが)
めちゃめちゃ美味しかったです。
cococoroチャンネルは真似できるところだけ真似するだけでも美味しい料理ができるのでとても勉強になります。
これって最初の火入れの時点で煮汁を煮詰めておいて、低温調理器で90度1時間とかやったら火入れが均等になって身も縮まなかったりしますか？
牡蠣って火通したらミルク感なくならない？
めっちゃ近いから、行ってみようかなwww
僕は岩牡蠣のこと「海の練乳」と呼んで行こうと思います
この煮汁でご飯を炊いて、最後にこの牡蠣をご飯に和えたら牡蠣の炊き込みご飯になりそう。
作ってから何日くらいなら置いておけますか？
好きな魚介類をあげるとすれば牡蠣はやはり外せません。牡蠣のシーズンになると行きつけのBARで常連の仲間とワインでペアリングしていた頃が懐かしいです。手に入る日本酒は限られているので、甘口のリースリングで合わせるために牡蠣を仕入れて作る前に下処理の動画のチェックも忘れずに:-)
すいません料理ではなくまな板の件でお聞きしたいのですがまな板は2月に購入済みです
キッチンハイターをかけて清掃をしても大丈夫でしょうかゴムなのでにおいがつきっぱなしと言う事はありませんか教えてくださいよろしくお願いします
下処理の動画も見て自分で作ってみました。牡蠣の美味しい所だけ味わってる感が凄くて感動しました！ありがとうございます！
うちの熟成三年と合わせて下さってありがとうございます～！お友達が、COCOCOROチャンネルさんで紹介されてるよ(#^^#)って教えてもらいました。牡蠣のうま煮、私も作ってみようと思います(*^▽^*)
冷凍牡蠣流水解凍後、下処理の動画を参考させて頂き作りました♪
主人の晩酌に作ったら『ヘビロテでもいい✨』って言っていました！
簡単だし、これからも作ります✨
今度これ作ろうと思っていたところです！
ありがとうございます！
あさりもカキも煮過ぎるとゴムみたく
硬くなるので気を付けます！
牡蠣のうま煮うまそう(^o^)
牡蠣と言えば昔旅行で食べた牡蠣のカンカン焼き？とか言うやつもシンプルで最高でしたよ🤔🍺
牡蠣で美味いと思ったのは、牡蠣燻製のオイル漬け缶詰だったね。
今日、スーパーで買って作ったけど凄い美味しかった。お金の余裕がない大学生だからこういうおつまみは有り難い！
美味しいそう！
すぐ作ります(^^)
作りましたぁ
ぷりぷりして美味しくてご飯にも合います！
美味しいんだけど、これやるとタレを煮詰める時に換気扇を全開していても
部屋中（割と広めの3LDK)が醤油の匂いでえらいことになるのが難点。
冬なので寒くてそうそう窓も開けていられないし、
お得意の革命技でなんとかする方法を考えてもらえるとありがたいです。
煮ると上品になるなあ