#836『豚しゃぶサラダ』たっぷりの豆苗と一緒に！特製ごまドレッシングで！｜シェフ三國の簡単レシピ
夏バテしてませんか？残暑におすすめの豚しゃぶサラダをご紹介いたします！豆苗はクセがなく、シャキシャキしていて、たっぷり食べられますね♪ごまドレッシングで、た〜っぷりボナペティ〜！
▼レシピはこちら！▼
豚しゃぶサラダ
Salade Shabu Shabu
【材料】2人前
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
水 500cc
甜菜糖 大さじ1
豆苗 1パック
キユーピー フライドオニオン 1袋
レーズン 大さじ1
［特製ごまドレッシング］
生姜 小さじ1
にんにく 小さじ1/2
ホワイトバルサミコ酢 大さじ2
ごま油（太白） 50cc
醤油 大さじ1.5
白ごま 大さじ1
練りごま 大さじ1
【準備】
・豆苗は根元を切り落とし、半分にきる。
【手順】
1.ボウルにドレッシングの材料を順に加えて混ぜ合わせる。1/3程度を別のボウルに取り分けておく。
2.鍋に水、甜菜糖を入れて沸かし、豚肉をしゃぶしゃぶする。
水気を切って、ドレッシング1/3のボウルに入れて絡める。
3.お皿に盛り付ける。全体にドレッシングをかける。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
甲州淡紫
Koshu Awashi-Murasaki
シャトー メルシャン
Château Mercian
日本 山梨
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
36件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇯🇵Salade Shabu Shabu🥗しゃぶしゃぶサラダ🇯🇵』、栄養たっぷりの豚肉とたっぷりのソース&お野菜で残暑を乗り切って下さい💪本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
バターはお菓子材料店で、業務用1ポンドバターを買うと安くつきます。明治の発酵バターが、発酵臭が強くてオススメです。無塩ですが、パンに塗る時は塩か砂糖を少量振りかけてください。
今の時期にちょうど良いですね！美味しそうです！
ドレッシングを丁寧に作って家族と楽しみたいと思います。
“豆苗”に豚しゃぶ、“胡麻ドレ”は、good trioでしょうね。
ところで、今回のタイトル【#386】は、< #386『鶏レバーのサラダ』 >と番号が重複しているようですが、どうでしょうね。
豚しゃぶサラダ、大好きで、何故か自分では作らず、たまにコンビニで買って食べてます。でも最近は、食材の値上がりのせいか、量が少なくなった
のが気になっていました。自分で作った方が、たくさん食べられますね。ドレッシングも美味しそう。甜菜糖を加えるのが勉強になりました。
ちょっと待ってください！笑い涙で画面が見えません！私もお醤油はKマン。で、カリフォルニアはクルミとレーズン！フライドオニオンは・・・何でも良い😂
バター！そうなんですよね！記憶がどっかにぶっ飛んだ人でも、お店に行くと必ずバター！何だべさ？
長期入院中で、夏も過ぎていきそう………😣これだってら、自分でも、簡単につくれちゃうのにぃ～～～😝
旨そうぅ～～～😋
いろんな食材にかけてみたいドレッシングですね！
今日は、台風🌀11号のせいで猛暑が、戻って来ました。🥵絶妙にさっぱりと食べたいと思う豚しゃぶサラダ、美味しそう。😁
今日は、夏バテ防止レシピを有り難う御座います。👨🍳
豆苗使ったことがないので、今度やってみます。^ ^
昔はポン酢か甘いゴマだれみたいな感じだったけど、近頃はハイブリッドな甘酸っぱい胡麻ダレが多いよね。美味しそう。
美味しいので、大好きです。ありがとうございます。
素材の本質に迫る。重みのある言葉ですね！
夏の、好物です♪
ゴマタレは、こうやるのかと。ありがとうございます
しゃぶしゃぶ茹でる時砂糖を入れるのといいの初めて知りました😄
勉強になります レーズンをトッピングするのも新鮮です💖
今日もありがとうございました😊
豚肉高いですね😅
こんにちはシェフ！薄切り豚はすぐに手に入らないので、代わりには何の肉が良いかしら？どちらにしても、牛肉でも同じこと、薄切り肉は難しい。
醤油は当然キッコーマンですね(*^^*)三國シェフ今日もありがとうございました✨✨✨😁
引き算と足し算のお話は面白いですね。しゃぶしゃぶのお湯に少し砂糖を入れるとは本当に意外でした。試してみたいです。それと、ソース作りの手順が大切ですね。マヨネーズを作るときのように混ぜて、とろみを出すことも大切な一手間ですね。それと、盛り付ける前にお肉に少しソースを絡めておくのも、ポイントですね。
三國シェフのチャンネルで、まさか豆苗を拝見する事があるとは！庶民の味方豆苗、しょっちゅうお世話になっていますが、新しい頂き方、試してみます💕
白ゴマペーストを黒ゴマペーストに、白バルサミコ酢をバルサミコ酢に変えて、二色で試してみようっと！こりゃうまそうだ！
豆苗は安い上に、切り取った根の部分を水に浸しておけばまた生えてくる超有能野菜。
豚しゃぶサラダ🐽🥗いいですね👍❤️💐
豆苗がまたいいですね。👏💕😍❤️
今夜の晩ごはんは、これで決まりです💕
🐷今日もごちそうさまでした🐷さっそくまねっこです🥬ありがとうございます🐷明日も楽しみです🍑🍷🐰
これならできるな
しゃぶしゃぶ〜？料理じゃないものに手を出されてしまったのかなと疑いながら見始めましたがさすが三国シェフです。違います。一手間ふた手間、プロの手技も眼福でした。蛇足ですが「バターーー」と発声されたお姿は寅さんを思い出しました。レーズンで彩るのも勉強になりました
『豚しゃぶサラダ』
豚しゃぶ、美味しいですよﾈ。
余分な脂を落として ｻｯﾊﾟﾘ!! いくらでも食べれます…😋
ﾏﾀﾞﾏﾀﾞ日中は暑いので、ブランチは [色々乗せ野菜サラダ] です🥗
【特製ごまドレッシング】教えて頂いたので、是非とも作ってみたいです👩🍳
(ちなみに、ﾊﾟｰﾄﾅｰのﾗﾝﾁは年中 鍋焼きうどんﾃﾞｽ(>o<)ﾉ)
タレが素敵なお味ね…😃🌞☀️💖🎀🛸🧚美味しいですねね…👌😋💛
3:41からの上からのアングルとってもキュート🤗
もっとバターに大笑いしました
ありがとうございます😊
お昼に作りました😍豆苗と余っていたきゅうりも千切りにして食べました😃さっぱりしてるのにコクもあり、しゃぶしゃぶした豚肉にタレを絡ませると馴染んでとっても美味しかったです‼️白練りごまの消費も出来るしまた作ります✨
しゃぶしゃぶした汁はパンスープの水の代わりに入れてみました😍
私でも作れる美味しいレシピをありがとうございます👌
日本人の引き算はヘルシーなイメージでお箸に合うお料理ですね！しゃぶしゃぶはリゾットしたり面を入れたり有効活用していましたが、サラダ用のしゃぶしゃぶの時はゆで汁を捨ててしまっていましたがそうかお出汁で使えばいいんですね！勿体ない事を長年していました！反省。勉強になります。美味しい使い方があれば是非レクチャー頂けたらうれしいです。
豆苗よく使い二回三回は育てます！五回六回！？」凄っ
生で頂いた事がなくてそうかやってみよう！レーズンのトッピングがお洒落ですね。クコの実も入れようかなと。最高グーーーです♪
オニオンフライとレーズンで味がバラバラにならないのかな？と思いながら作ったら、食感も味も見事にまとまってとても美味しかったです✨タレ作りで右手がプルプルしてます😅ブレンダーで少しづつ攪拌しても大丈夫ですか？？
いただきました❣️オリジナルゴマだれが絶品でした…！！
三國さんのレシピ作ってると、バターたくさん使うなぁとびっくりします！笑 ボディメイクのために栄養について勉強したくちなので、脂質がすごいなと思いながら作ってますが、美味しいからオッケーです😂❤ 今日もごちそうさまでした✨