【主役料理】豚バラ肉のバルサミコ煮込み #shorts
間違いなくワインがすすむ、圧力鍋を使った主役料理です。
我が家はこどもも大好きな料理で、ご飯と一緒に食べても相性抜群の1品！
是非お試しください～
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『豚バラ肉のバルサミコ煮込み』
⏰50分（冷やす時間は除く）
【材料】つくりやすい分量
・豚バラ肉ブロック 1㎏
・玉ねぎ 3/4個
・にんにく 2かけ
・生姜 1かけ
・昆布(3×5㎝) 2枚
・赤ワイン 60ml
・バルサミコ酢 60ml
・醤油 60ml
・ケチャップ 大さじ2
・はちみつ 大さじ2
・水 かぶるくらい
・ローリエ 2枚
・胡椒 適量
・砂糖 大さじ1
【作り方】
①豚バラ肉ブロックは、オリーブオイルを引いたフライパンで、全面しっかりと焼き付けて余分な脂を拭き取り、 水でさっと洗って圧力鍋に入れる。
②鍋には、玉ねぎを千切り、すりおろしたにんにく、すりおろした生姜、昆布、赤ワイン、バルサミコ酢、醤油ケチャップ、はちみつ、かぶるくらいの水、ローリエ、胡椒適量を入れて火にかけ、圧をかけて弱火で20分ほど煮る。
③20分後、圧力鍋ごと水に浸けて温度を下げ、肉は取り出しておく。
④温度が下がったら出来るだけ豚の脂を取り、火にかけて砂糖大さじ1を加える。沸騰した適当なサイズに切った豚肉を入れ、とろみがつくまで煮詰めて、出来上がり。
【ポイント】
*豚肉から出た脂を取り除くことで、っきりとした後味に仕上げています
*隠し味は昆布！昆布に多く含まれるうまみ成分「グルタミン酸」が、味の味の引き立て役に
*ソースも美味しいのでバゲットと一緒に食べてくださいね
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