冬瓜っていつが旬か知ってる？　#shorts #レシピ

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【冬瓜の鶏そぼろあんかけ】
皆さん、おは、こんばんにちは！どうも、あっつんです☺️

トウガンは「冬瓜」って書く事から冬が旬の食材だと思っていませでしたか?
実は夏の7〜9月が旬なんです！！
皮が厚く中の水分が失われにくいのが特徴で冷暗所に置いておけば冬まで日持ちする事から冬瓜と名づけられているよ！
とろっとろの食感でほっこり食べちゃってね！！

・本日のポイント・
⚪︎冬瓜の種やワタはスプーンを使うとうまくくりぬけるよ！
⚪︎冬瓜は煮込むと角が取れ小さくさるので一口サイズの少し大きめがおすすめだよ！
⚪︎完成後、冬瓜を少し冷ます事で味の入りが良く食べる前に再度温めて食べてね！

料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本気ブログに連載していますのでご覧下さい‼︎
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『材料』
冬瓜　　　　　　　　　中1個
鶏ひき肉　　　　　　　230g
油　　　　　　　　　　大さじ1/2
生姜チューブ　　　　　1.5cm
刻みネギ　　　　　　　適量

・あんかけのタレ
水　　　　　　　　　　300cc
酒　　　　　　　　　　大さじ1.5
みりん　　　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　　　　大さじ1
だしの素　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

・水溶き片栗粉
水　　　　　　　　　　大さじ1
片栗粉　　　　　　　　大さじ1.5

『作り方』
1.冬瓜の種とワタを取り、2.5cm幅に切り皮を剥いていきます。一口サイズの少し大きめにカットします。

2.フライパンに油・生姜・鶏ひき肉を入れほぐしながら焼き色をつけていきます。

3.鶏ひき肉に火が入れば冬瓜を加えて軽く炒め合わせます。

4.3にあんかけタレの調味料を全て入れ一度沸騰したら落とし蓋をして弱中火で10〜15分煮込みます。

5.4の冬瓜に火が入れば、火を弱めて水溶き片栗粉を加え再度煮込みとろみをつけて完成です。

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