レシピ｜サバ缶とトマトと青菜のスパイスカレーの作り方｜簡単で美味しい

レシピ｜サバ缶とトマトと青菜のスパイスカレーの作り方｜簡単で美味しい

数多あるサバ缶カレー群の隅っこでひっそりと、
でも確実に美味しいんだとアピールしていきたい感じの
スパイスカレーのレシピです。
材料も作り方もシンプル、
思い立ったらすぐに用意してサクッと作れちゃう
美味しい鯖缶のカレーになってます。
是非。

ともぴこ

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◆材料（２皿分）

サバ（水煮缶）：１缶（１９０g程度）

小松菜：１束
玉ねぎ：１個（薄切り）
生姜：１５g（みじん切り）
にんにく：１片（みじん切り）
サラダ油：大さじ３

カットトマト缶：２００g
鶏がらスープ：３００ml
醤油：大さじ１

A ホールスパイス
　クミンシード：小さじ１／２
　ブラウンマスタードシード：小さじ１／２

B パウダースパイス
　コリアンダー：大さじ１
　クミン：小さじ１
　ガラムマサラ：小さじ１
　カイエンペッパー：小さじ１／２
　ターメリック：小さじ１／２
　塩：小さじ１

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◆作り方

１　小松菜の根元を切り落とし、3cm幅に刻む。

２　鍋にサラダ油をひき、Aのホールスパイスを投入。
　　弱火にかけて、テンパリング。

３　玉ねぎを加え、強めの中火で炒める。

４　玉ねぎがほんのりキツネ色になったら
　　生姜・にんにくを投入し、炒める。

５　玉ねぎがほどほどに茶色くなったら、弱火に。
　　Bのパウダースパイスと塩を加え、炒め合わせる。

６　カットトマトを加え、中火で炒め合わせる。
　　果肉感は残しつつ、水分を飛ばす。

７　鶏がらスープを投入。
　　煮立ったら醤油と小松菜を加え、更に加熱。

８　再度煮立ったところで、弱火にし
　　サバを煮汁ごと投入。
　　フタをして、７分煮込む。

９　ガラムマサラ（分量外）を少量回しかけて、完成。

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