レンジ1分半で即席カリフラワーピクルス
カリフラワー 1/2株
めんつゆ 大さじ２
酢 大さじ6
水 大さじ6
1.カリフラワーは一口サイズの小房に分けて耐熱容器に入れ、ふんわりラップして1分半チンする。
2.残りの材料を加えて一晩漬ける。
コツ：
・食感を残すためにチンする時間は短め
カリフラワーは火が通り過ぎるとホロホロに崩れてしまう。生で食べられるのでチンする時間は1分30秒ほどでOK。足りなければ加えてください。
・ピクルス液はすぐ食べるなら生でOK
ピクルス液も一般的な作り方だと沸かします。それは長期保存のための殺菌です。このピクルスは３日以内に食べることを想定してる時短版なので加熱は不要です。
・香りを加えてより美味しく
柚子胡椒やクミンやカレー粉など加えると香りが重なってより美味しくなります。なければ七味唐辛子でもOK。山椒や陳皮など香りのいいものが入っているので七味は結構いろんな場面で使えます。