きゅうりの佃煮、ご飯のお供に、お茶漬けに、冷凍保存できるがすぐ無くなる、簡単フライパン一つで出来る
きゅうりがいっぱいある時期に作り置きおかず、切って、ほっといて、煮るだけ、冷たい麦茶のお茶漬けも美味しいです
冷凍して保存しておけます
作り置きができます
先ずは キュウリを洗います
10本
2ミリから5ミリの輪切りにします。
あまり薄いとパリパリしないので
軽く三分の一握り程度の塩
７０グラム
よくまぶしてやる
重しをして一晩おく
更に水分を絞ってだす
ともかくよく絞る
調味料を作ります
醬油５０ｃｃ
酢７０㏄
みりん：大さじ２杯
砂糖：５０ｇ
生姜一欠けらを千切りにします
鷹の爪1本
ハサミで切って入れます
強火で水分を飛ばすように煮ていきます
強火がポイントだよ
焦がさないようにね
弱火にして
焦げ付かないように
煮含めます
鍋の底の水分がなくなったら
白ごまを好きなだけ入れます
塩昆布：４０ｇ