オーブン不要の柔らかチャーシュー！八角や花椒を使って本格中華の味わいに。
簡単で柔らかいチャーシューが、オーブンを使わずに作れます。
八角や花椒を使って中華料理特有に香りと奥行きを出しています。味わいは日本人好みの醤油デースですが一味違って本格中華になってます。
＜材料＞
・豚肩ロースかたまり肉・・・・・・・・・・・500g
【下味】
・塩…小さじ1弱（5g、肉の重量の1％）
・粗挽き黒こしょう…小さじ1
【漬けダレ（タレ）】
・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・150ml
・紹興酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・長ねぎの青い部分・・・・・・・・・・・・・1本分
・しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・３枚
・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
・八角・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
・花椒（ホワジャオ）・・・・・・・・・・・・少々
・赤唐辛子（乾燥）・・・・・・・・・・・・・1本
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
粗挽き黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2