お煮しめの作り方☆おせち料理の定番お煮しめレシピ♪野菜の切り方・下準備の方法をわかりやすく解説します☆-How to make Boiled Root Vegetables-【料理研究家ゆかり】
こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪
今回は、お煮しめを作りました☆おせち料理の定番のお煮しめです♪野菜の切り方・下準備の方法をわかりやすく丁寧に解説しました☆下準備をしていただくことで、とても美味しいお煮しめに仕上がります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください！
Hello ☆ I’m a culinary expert ♪
This time, I made a simmered dish ☆ It is a standard osechi dish ♪ I explained how to cut vegetables and how to prepare them in an easy-to-understand manner ☆ By preparing the vegetables, it is a very delicious simmered dish It will be finished. It’s very delicious, so please try it!
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【材料】
・れんこん 200g
・にんじん 150g
・ごぼう 100g
・干し椎茸 5個
・里芋 350g
・筍の水煮 200g
・こんにゃく 1枚
・絹さや 8本
・水 400ml
・醤油 大さじ2.5
・みりん 大さじ2
・料理酒 大さじ2
・顆粒和風だし 小さじ2
・砂糖 大さじ1/2
【ingredients】
・ 200g Lotus root
・ 150g Carrot
・ 100g Burdock
・ 5 Dried shiitake mushrooms
・ 350g Taro
・ 200g Boiled bamboo shoots
・ 1 Konjac
・ 8 Silk pods
・ 400ml Water
・ 2.5 tbsp Soy sauce
・ 2 tbsp Mirin
・ 2 tbsp Cooking liquor
・ 2 tsp Japanese style soup stock
・ 1/2 tbsp Sugar
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🍳オススメ簡単レシピ
◎伊達巻の作り方
https://youtu.be/3xp7We9n-OY
◎生姜の炊き込みご飯の作り方
https://youtu.be/Qe1LGq6p2IY
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#煮しめ #煮物 #料理研究家ゆかり
34件のコメント
参考になりました、お正月に作って食べます！
ハートのクッキーの型を使って、蓮根の縁のカットする事、ぜひやってみます。
どれくらい日持ちしますか？？
、つまみざいくの髪飾りのさくひんてんがありますか？
なんてわかりやすい親切な動画でしょう！
飾り切りしたことないけどチャレンジしてみます。
鶏肉はどのタイミングで入れれば良いでしょうか？
レンコンの水煮を使っても出来ますか？
沸騰したお湯
絹さや 1分 → 氷水
こんにゃく 2分 →そのままざる
水から入れる
ごぼう、にんじん、れんこん
→沸騰まで中火、沸騰後 弱火で1分
お煮しめ作ってみました。こんなに、下処理してしっかり作ったの初めてです。家族にも好評。感激です。有難うございました。
今年、今日、大晦日 煮しめ作ってみました。
ゆかりさんのレシピどうりつくりましたが、とっても美味しいです。
それに凄く綺麗です。
分かりやすい解説でありがたいです。
また来年もゆかりさんのレシピで作ります。
ありがとうございました。
よいお年を。
買ってきた煮しめは美味しくないの多いから作ったほうが断然美味しいですね
このお煮しめは何人前ですか？
お正月に筑前煮を作ったので今日はお煮しめをこちらの動画を見ながら作らせて頂きました。里芋は入れずに高野豆腐を入れて味が染み渡りとっても美味しいお煮しめが出来ました。家族が多いので倍の量をつくりました。ありがとうございました😊
動画を観ながら作らせていだだきました
お姑さんに写メ送ったら、すごいほめられました☺️栗きんとんも美味しかったです！
また来年もお世話になります！
今年のお正月は、このレシピでお煮しめを作ったおかげで、とてもヘルシーになりました！味付けも濃すぎず、素材の味わいも感じました。下処理をそれぞれ教えていただき、その通りに作ったことがよかったのだと思います。ほんとうにありがとうございました😊
和食料理人です。
とてもわかりやすく丁寧で大変参考になりました。
ありがとうございました。
ゆかりさんこんにちは!
おせちのお煮しめがとても豪華で美味しそうですね。
おせちの手作りもいいですよね。
ありがとうございます感謝します
簡単料理でした。
今年、大晦日にこの方法で作ってみようと思います🙋♀️
いつも、拝見してますが、とても説明も、手際も無駄がなく、簡潔でわかりやすくて大好きです！
作ってみます
有難うございます
分かりやすい説明で作ってみたくなります。作ります。
筑前煮とお煮しめの違いって何ですか？
お煮しめに鶏肉を入れるとしたら、どの段階で煮汁に入れたら良いですか？
しいたけの戻し汁が苦手なのですがどうしたらよいでしょうか？
丁寧に、教えているのにスピード感があり、大変良かったです‼️
ゆかりさま、あけましておめでとうございます😊今年もよろしくお願いします💞
何度も動画を見てノートを作り、初めてお煮しめ作りました😋
野菜の抜き型を購入することから始め、手間暇かかりましたが、とても楽しく作れました🌷
たけのこはなかなか味が染み込まないとか、にんじんだけ直ぐ柔らかくなったりして、
なかなか煮込み料理は難しいなと思いましたが、料理を作るのが楽しくて、美味しく完成しました😋
ありがとうございました😊今度は黒豆の作り方を教えてもらえると嬉しいです🥰
いつも自己流で適当に作ってました。詳しく丁寧な説明ありがとうございます。お正月が過ぎてしまいましたが、普段の夕食でレシピ通り作ろうと思います☺️
sorry, it too much trouble!
お煮しめは作ったことないので勉強になりました！花形のにんじんが可愛いですね！お正月に作ってみます😊
鶏肉が入って居ないので作ってみます。私は鶏肉が嫌いなので、シンプルこのお煮しめならチャレンジしてみます。❤
ゆかりさんこんにちは。
いつも参考にさせて頂いています。
このレシピですが、分量の水400ccだけ書いてありますが、椎茸の戻し汁は入れますか｡
動画では、水と戻し汁となっています。
今年は自分でおせち作ってみるので参考にさせて頂きます
わかりやすくて助かります
下準備は非常に大切だと思います。
参考になりました。ぜひ試してみます。
ありがとうございました。
明けましておめでとうございます🎍
年末に動画を拝見してお煮しめを作りました。野菜の切り方がとても分かりやすくて参考になりました。人参や蓮根の花形が可愛くて楽しく作ることができました！蓮根の花形をハートの型抜きでするなんてすごいアイデアです✨一つ一つ大切に作ったので盛りつける時も楽しかったです。作る時間も苦になることなく楽しく作ることができました。
また作りたいと思います😊ありがとうございました。