【30分献立】ごはんが進む！豚バラとなすの甘酸っぱ炒め＆秋メニュー🍂#簡単レシピ #料理#献立

久しぶりの30分献立👩🏻‍🍳
なすと豚バラの組み合わせは大好物♡
最近はさつまいもをどうやって
美味しく食べようかばっかり考えています💭笑

▼レシピ詳細はこちら(二人分)

📍豚バラとなすと玉ねぎの甘酸っぱ炒め

【材料】
豚バラ肉 150g
ナス 2本
玉ねぎ 1/4個

⚫︎お酢 大さじ1
⚫︎砂糖 大さじ1.5
⚫︎しょうゆ 大さじ1.5
⚫︎水 大さじ1
⚫︎片栗粉 小さじ1

(トッピング)
白いりごま 適量
青ネギ 適量

【手順】
①ナスは縦半分に切ってから斜めに切って約10分程度水にさらして水けを拭き取る
玉ねぎはくし切りにする。(1/2個まとめて切って、残り半分はスープ用に使いました)
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る

②フライパンに油(少し)を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
肉の色が変わり始めたら、なすと玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

③⚫︎の調味料をよく混ぜ合わせて②にいれてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

📝おいしくつくるコツ

・豚バラを焼くと脂が出てくるので、その脂をなすにまとわせる感じで炒めます
・ナスはぐんぐん脂を吸うけど、火が通ってくると一度吸った脂や余分な水分を外に出してくるのでちょっと待つ
(待ちきれなかったら弱火にして蓋すると早いよ)
・⚫︎のタレは片栗粉入りなのでダマにならないように入れる直前でよく混ぜる！

📍さつまいもと玉ねぎの豆乳味噌スープ

【材料】
さつまいも 100g
玉ねぎ 1/4個
豆乳 100m
水 300ml
味噌 大さじ1
ほんだし 小さじ1

(トッピング)
青ネギ 適量
黒こしょう 適量

【手順】
①さつまいもを切って水に約10分程度つけてアク抜きをする
②たまねぎをくし切りにする
③鍋に水(300ml)とほんだし(小さじ1)、さつまいも、玉ねぎを入れて火にかける
④さつまいもにスッと串が通るようになったら、味噌をとき、豆乳をいれて沸騰直前まで温める

📝おいしく作るコツ
・さつまいもは煮すぎるとスープの水分が減るので注意
・豆乳は沸騰させると分離するので最後のしあげに
▶︎串が通るようになったら火を止めて待機しておいて、全体の最後に豆乳いれて仕上げると効率がよい◎

📍かぼちゃサラダ

【材料】
かぼちゃ 200g(カットしてあると便利)
ベーコン 30g

⚫︎マヨネーズ 大さじ1
⚫︎粒マスタード 小さじ1
⚫︎豆乳 小さじ2
⚫︎砂糖 小さじ1

トッピング(あれば)
黒いりごま 適量
パセリ 適量

【手順】
①かぼちゃ全体を水(大さじ1程度)で濡らし、平らに並べてラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する
②ベーコンはさいの目切りにしてカリッと炒める
③かぼちゃを熱いうちに潰して軽く水気を切り、②と⚫︎の調味料をあえる

📝おいしく作るコツ
ラップをぴったりつけると空気の抜ける穴がなくて
かぼちゃと耐熱容器に張り付いてべちゃっとするので
空気の抜ける隙間を作るようにふんわりとラップをかぶせる！

主婦歴45年だけど、こんなに さっさかできません！いつも手際のよさと アイデアの凄さに 感心しています❗️
これからも参考にします❣️

ほんとに手際も盛り付けも素敵です😮盛り付けはもともとのセンスですか？？なにか勉強(参考)しました？？

最後途切れてて笑った😂
いつも美味しそうなレシピありがとうございます！

これを30分でできれば…！😂

凄いです👏✨

話し方も好きなんですけど
こんなふうにお料理手際よくやってみたいなーってあこがれます…☺️❤