【茄子】少しの油で出来る！本格揚げ出し茄子の作り方🍆 テンション上がる美味しさのレシピ《BGMなし》

【茄子】少しの油で出来る！本格揚げ出し茄子の作り方🍆 テンション上がる美味しさのレシピ《BGMなし》

２０分で簡単に作れてしまう揚げ出し茄子の作り方です。
油で揚げないので残った油の処理不要！
そして漬けダレが残ってしまう問題なし！
でもお箸が止まらない、美味しい揚げ出し茄子をご紹介します。

秋茄子も含め、茄子は７月〜９月が美味しい品物が手に入ります🍆
蓋付き鍋で作るので、無水鍋であるストウブ、ルクルーゼ、ハルムスイ、ステンレス鍋をお持ちの方は是非活用して作ってみてください😊
普通のフライパンでも蓋付きであれば作れます！

■レシピのエピソード■
茄子に面倒な切れ込みを入れずにつけダレが染み込みやすく、そして揚げずに作れたら….と思って工夫して出来たレシピです。
これを食卓に出すと、家族のテンションが上がる人気料理です♪

■夏が旬の野菜料理🌴再生リスト■
https://bit.ly/3T5OF0J

■秋が旬の野菜料理🍁再生リスト■
https://bit.ly/3TyM674

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◾️目次◾️
0:00　このレシピの特徴をご紹介
0:12　材料［揚げ出し茄子の材料をご紹介］
0:28　作り方［下ごしらえやコツもご紹介］
3:32　感想［美味しく食べる盛り付け方もご紹介］
4:18　材料［材料を大きく表示しています］

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◾️材料◾️　約２人分（１人茄子１本分）
・茄子　　　　　　　　２本
・ミョウガ　　　　　　１本
・白ネギ　　　　　　　５cm
（彩りで万能ねぎの小口切り少々….なくても可！）
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・めんつゆ　　　　　　大さじ１.５〜２
・サラダ油　　　　　　大さじ３位
・片栗粉　　　　　　　大さじ１

★動画内でのめんつゆは、約２倍濃縮の物を原液のまま使用しています。
３倍濃縮をそのまま使用する場合は、お好みで少し水で薄めてもいいです💡

★つゆだくの揚げ出し茄子ではないので、めんつゆ大さじ１.５〜２杯にしています。
２杯以上入れると、食べ終わったあとに器に残ってしまう量になります。

★水茄子で作るのもとてもオススメです！
作っている時油がハネやすいので注意が必要ですが、絶品なのでお試しください。

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◾️作り方◾️
① 具材の下ごしらえです↓
・ミョウガは、半分に切ってから千切りにします。
数分水にさらしてアク抜きし、水気を取ります。（←この工程は面倒ならはぶいてもOK!）
・白ネギは、みじん切りにします。
・茄子は、ヘタを取ったら２cm位の輪切りにします。

② フライパンに油を大さじ３杯くらい入れます。
（鍋底に馴染む程度）

③ 片栗粉を大さじ１杯用意し、茄子の切り口両面に片栗粉を付け、油をひいたフライパンに並べます。

④ 蓋をして中弱火で蒸し焼きにします。
５分加熱し、裏返して更に５分加熱します。

⑤ 器に盛り付けます。
茄子の上に白ネギ→ミョウガの順に散らし、めんつゆを回しかけます。

［注意］タレが足りなそうに感じますが、めんつゆ大さじ１.５〜２杯は丁度いい量かと思います。
足りなければ、食べながら足してみてください。

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■使用したお鍋の大きさ■
・内径１９cmのステンレスの無水フライパン

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◾️美味しく作るコツ◾️
・蓋付きのお鍋かフライパンで蒸し焼きにする。
・薬味である、少しの白ネギとミョウガは欠かせないので必ず用意します！

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おーこクックをご覧いただきありがとうございました😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３５年のアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。

🍳 この動画ではステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などのいわゆる無水鍋で作れます。
普通のフライパンでも蓋付きであれば作れます！

🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけになれたら嬉しいです。

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ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。

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