冷やし蒸しなす

冷やし蒸しなす

【材料(4人分)】
ナス･･･10本
塩水･･･水2lに対し塩大さじ2.5
生姜のすりおろし･･･10g

【作り方】
① ナスの皮をピーラーでむき、縦に半分に切ったらすぐ4~5分程度塩水につける。
② ざるにあげたら、そのまま水洗いせずに蒸し器に入れて約5分間蒸す。
③ 串が通るほどになったら、余熱で蒸らし、あら熱がとれたらしっかり冷やす。
★塩水を含んだまま蒸すことで、ナスの甘みが引き立ちます★

協力：新居浜市食生活改善推進協議会