玉ねぎは炒めない。最速＆最高のスパイスカレーの作り方｜１５分レシピ

玉ねぎは炒めない。最速＆最高のスパイスカレーの作り方｜１５分レシピ

「玉ねぎは時間をかけてじっくり炒める」のが
スパイスカレー作りの基本として
広く認知されていますが、
それによって得られるメリットがある一方で
実はデメリットもあったりします。

今回、当たり前を見直して
玉ねぎを炒める工程を丸ごとカット。
そうする事で、スパイスの香り、風味を損なわず
よりエッジの効いたスパイス感を味わえるカレーになりました。
というか、想定外に美味しいもんだから
これは自分にとってなかなか大きな「気付き」でした。

どちらの作り方が正しい、ではなく
それぞれの良さを理解したうえで作るようになれば
スパイスカレーがより面白くなると思います。

時短で作れるスパイスカレー、って事だけでも
十分に意義はありますし。

ともぴこ

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◆材料（２皿分）

豚肩ロース肉（スライス）：２００g

玉ねぎ：１／２個（みじん切り）

生姜：３０g（みじん切り）
にんにく：１片（みじん切り）

クミンシード：小さじ１／２
カルダモン：３粒
クローブ：３粒
ベイリーフ：１枚
赤唐辛子：１本（種は取り除く）

サラダ油：大さじ３

カットトマト缶：１２０g

水：３５０ml
固形コンソメ：水３００ml相当分（無くても可）

パウダースパイス
　コリアンダー：大さじ１
　クミン：小さじ２
　ガラムマサラ：小さじ１
　カイエンペッパー：小さじ１／２
　ターメリック：小さじ１／２
　パプリカ：小さじ１（無くても可）

塩：小さじ１

醤油：大さじ１

※材料の下準備などは調理時間に含みません。

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