うまみたっぷりの洋風煮込み「とりだんごのカチャトーラ風」
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材料（２人分）
肉だね
・とりひき肉…300g
・パン粉…大さじ2
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/2
ズッキーニ…1本
赤パプリカ…1個
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
あればバジル(ドライ)…小さじ1/3
オリーブ油、塩
【作り方】
1.ポリ袋に肉だねの材料を入れ、よくもんで混ぜる。
2.鍋にオリーブ油大さじ1を入れ、ズッキーニをキッチンばさみで1.5cm厚さの輪切りにして入れる。パプリカはキッチンばさみで四つ割りにし、一口大の乱切りにして入れる。強めの中火で2～3分炒め、油がまわったら、ホールトマトを缶汁ごとと、塩小さじ1/2、バジルを加える。
3.煮立ったら火を止め、１の袋の角を1カ所斜めに3cm切り、肉だねを直径4～5cmのだんご状に6個絞り出してそのつど箸で切り、箸で押さえて軽く形を整える。ふたをして中火にかけ、途中混ぜながら5～6分煮込む。ふたを取って強火にし、とろみがつくまで煮詰める。
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